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assiette

les tendances food alimentaire gastronomique 2020

Les tendances food 2020

Tendances food : que va t’il se passer dans nos assiettes en 2020 ? Au menu : locavorisme, zéro-déchet, anti-gaspi, raw-food, dirty, low-alcool…

Catégories Tendances

RACONTEz VOTRE HISTOIRE · valorisez votre différence · RÉVÉLEz vos talents · libérez votre potentiel · activez votre puissance · AFFIRMEz-vous · Brillez ·

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Dans les cuisines DE LA CHEFFE

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Je suis très fière d'avoir apporté ma contribut

Je suis très fière d'avoir apporté ma contribution à la deuxième édition du Grand Livre du Marketing Culinaire de @virginie_bregeon aux cotés de professionnels du secteur que j'admire. ⁠
⁠
"LE guide indispensable pour innover et prospérer dans le secteur culinaire !" disponible en librairie depuis le 1er septembre. ⁠
⁠
Une analyse de 5 pages dans laquelle j’aborde l’évolution du monde de la restauration avec le développement par les chefs de produits d’épicerie fine. ⁠
⁠
J'ai aussi l'honneur de voir mon travail mis en lumière dans le cahier central du livre.⁠
⁠
Merci Virginie pour ta confiance et pour cette belle opportunité qui consacre 10 ans d'expérience. 🙏🏻⭐️🥰⁠
⁠
#graphiste #graphisteculinaire #graphistefood #designergraphique #designculinaire #designgraphique #culinaire #gastronomie #gastronomiefrançaise #identitevisuelle #identitedemarque #imagedemarque #epiceriefine #metiersdebouche #cheffedesigner #michelinguide #collegeculinairedefrance #epicure #mondedelepiceriefine #gourmetselection #marketingculinaire #designerculinaire #directionartistique ⁠

Cet été, j'ai pris du temps pour moi, loin d'Ins

Cet été, j'ai pris du temps pour moi, loin d'Insta. ⁠
Je suis restée dans ma bulle, pour me protéger de l'actualité anxiogène. J'ai perdu plaisir à être ici. Combien même j'adore chacun de mes échanges avec vous.⁠
⁠
J'ai toujours détesté ceux qui disait "c'était mieux avant". ⁠
Mais en vrai, c'est quand même plus pareil qu'avant, faut se le dire. ⁠
⁠
Et puis, tout ce travail et tout ce temps passé à créer du "contenu", pour quoi ? À quoi bon, quand le monde part en vrille ? ⁠
⁠
Et puis, le sentiment d'avoir un peu tout dit ici. ⁠
De ne plus rien avoir d'intéressant à partager. ⁠
Rien à la hauteur des enjeux du monde...⁠
⁠
⭐ Audrey, Cheffe Designer & révélatrice de talents.⁠ Mais surtout graphiste culinaire passionnée & entrepreneure colibri.⁠
⁠
#graphiste #graphisteculinaire #graphistefood #editionculinaire #maquettiste #communicationculinaire #foodentrepreneur #agenceculinaire #culinaire #gastronomie #gastronomiefrancaise #hautegastronomie #artisanproducteurdequalite #metiersdebouche #epiceriefine #collegeculinairedefrance #designgraphique #vegetarien #cuisinevegetale #cuisinevegetarienne #MOF #cremier #fromager #projetsdereve #confrerie #librairieculinaire #librairiegourmande #festivalculinaire ⁠

À quoi bon proposer les meilleurs produits, si le

À quoi bon proposer les meilleurs produits, si les clients préfèrent toujours ceux de vos concurrents ? Si les clients ne passent même pas le seuil de votre boutique ?⁠
⁠
Voilà comment j'ai introduit les deux conférences que j'ai présentées sur le @gourmet.selection sur les sujets du packaging et de l'identité de marque dans l'épicerie fine. ⁠
⁠
Je dramatise un peu mais voilà les conséquences d'un mauvais packaging ou d'une mauvaise identité de marque. Moins de ventes, moins de clients. Par mauvaise, j'entend "incapable de créer LA rencontre."⁠
⁠
Créer la rencontre, c'est bien là tout l'enjeu de mon travail. ⁠
Car c’est au travers de votre identité visuelle et de votre packaging que s’établit le premier contact avec votre client. Le packaging, c’est la rencontre entre votre consommateur et votre marque à travers votre produit. Avant de savourer vos produits, c’est avec ses yeux et notamment par le biais de son packaging qu’il va en juger la qualité. C'est la première impression, qui peut s'avérer déterminante dans la décision d'achat. Cet instant est, par conséquent, décisif et mérite une attention particulière. ⁠
⁠
Le packaging est considéré comme le support le plus représentatif de l’image de la marque. Et c’est lui qui parle pour vous lorsque vous n’êtes pas là pour les défendre. C’est votre « vendeur silencieux ». Sans un mot, il doit interpeller, susciter l’intérêt, raconter votre histoire, dévoiler votre sensibilité, mettre en lumière les valeurs que vous portez, communiquer votre énergie, votre enthousiasme et votre passion, et inviter à entrer dans votre univers… Pareil pour votre façade.⁠
⁠
Et vos produits d’exception méritent d’avoir une image de marque à la hauteur de votre savoir-faire et de la qualité de vos matières premières. ⁠
⁠
En 2 x 30 minutes, j'ai donc tenté de convaincre mon "auditoire" de mettre autant d’attention, de soin et d'exigence dans l'identité de marque et le packaging que dans toutes les étapes de conception du produit/projet lui-même. Puis de montrer comment le packaging / identité de marque peut être un levier formidable pour augmenter votre chiffre d’affaire.⁠
⁠
Parce qu’on d’accord, c’est bien ça le nerf de la guerre ! 💶💰️

Ceux qui me suivent depuis plus d'un an se souvien

Ceux qui me suivent depuis plus d'un an se souviennent peut être de ma participation à l'édition 2023 du salon @gourmet.selection. Ce fut une expérience passionnante et très enrichissante, que je fus très heureuse de vivre aux côtés de mon amie @studioraphaelle.⁠
⁠
Cette année, vous pourrez encore me retrouver sur le salon, non pas derrière un stand, mais bel et bien sur la scène de l'Agora des Experts, pour parler packaging et identité de marque dans l'Épicerie Fine. ⁠
⁠
"J'y vais mais j'ai peur"⁠
Une première prise de parole en public pour moi qui m'excite autant qu'elle me terrifie ! 😅 Cette fois-ci, pas de Raphaëlle pour me tenir la main ❤️⁠
⁠
Chaque conférence sera suivi d'un temps d'échange en tête à tête pour ceux qui le veulent.⁠
On se voit sur le salon ? ⁠
⁠
Je suis si impatiente d'échanger avec vous autour de nos passions communes !⁠
⁠
#graphiste #graphisteculinaire #graphistefood #designergraphique #designculinaire #designgraphique #culinaire #gastronomie #gastronomiefrançaise #identitevisuelle #identitedemarque #imagedemarque #epiceriefine #metiersdebouche #cheffedesigner #michelinguide #collegeculinairedefrance #epicure #mondedelepiceriefine #gourmetselection

Déclinaison du logo Granica en version monogramme

Pochettes menu pour la brasserie @oscar.giverny du

Après 8 années à deux au sein de @restaurantlav

Hier, j'ai pleuré. ⁠ Après avoir retenu mon so

Hier, j'ai pleuré. ⁠
Après avoir retenu mon souffle pendant 3 semaines.⁠
⁠
Parce que je serais TOUJOURS du coté de l'amour, de la justice, de l'inclusion, de la tolérance, de la liberté, de l'égalité, de l'espoir ( et du climat ).⁠
⁠
Je n'ai jamais été aussi "engagée" que ces 3 dernières semaines.⁠ J'ai le sentiment qu'il y a un avant et un après le 7 juillet 2024.⁠
Je suis réellement devenue militante, ici mais pas seulement. ⁠Pour la première fois, j'ai agis à découvert, sans me cacher derrière mon écran. J'ai distribué des flyers et j'ai collé des affiches.⁠
⁠
Je retiens que nos choix sont toujours "politique".⁠
⁠
Aujourd'hui plus que jamais, je continuerai à mettre mon expertise au service de projets qui font le bien, portés par des entrepreneurs qui partagent mes valeurs. Car il n'y a plus d'autres choix possible.⁠
⁠
On le sait. Hier, on a juste gagné du répit.⁠
Désormais, on a tous un rôle à jouer. ⁠
Pour une justice sociale et écologique. ⁠
Pour la paix et le droit de chacun à vivre librement.⁠
⁠
⭐ Audrey, graphiste culinaire & directrice artistique engagée pour la planète et la justice sociale.⁠
⁠
#graphiste #graphisteculinaire #graphistefood #editionculinaire #maquettiste #communicationculinaire #foodentrepreneur #agenceculinaire #culinaire #gastronomie #gastronomiefrancaise #hautegastronomie #artisanproducteurdequalite #metiersdebouche #epiceriefine #collegeculinairedefrance #designgraphique #ecologie #ecologiste #jemmerdelefrontnationale #liberteegalitefraternite #democratie

⭐ Audrey, Cheffe Designer & révélatrice de tal

⭐ Audrey, Cheffe Designer & révélatrice de talents.⁠ Mais surtout graphiste culinaire passionnée & entrepreneure colibri.⁠⁠
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#graphiste #graphisteculinaire #graphistefood #designergraphique #designculinaire #designgraphique #culinaire #gastronomie #gastronomiefrançaise #identitevisuelle #identitedemarque #imagedemarque #epiceriefine #metiersdebouche #cheffedesigner #michelinguide #collegeculinairedefrance #cedricburtin #restaurant #restaurantetoile #michelin

À l'image de ce beurre "meule de foin", la cuisin

À l'image de ce beurre "meule de foin", la cuisine singulière du Chef @burtin.cedric puise son inspiration dans la campagne bourguignonne à laquelle il est tant attaché. ⁠
⁠
C'est ce lien organique avec son terroir que l'on a tenté de retranscrire dans cette nouvelle identité visuelle.⁠
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Crédit photo : @matthieucellard⁠
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⭐ Audrey, Cheffe Designer & révélatrice de talents.⁠ Mais surtout graphiste culinaire passionnée & entrepreneure colibri.⁠⁠
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#graphiste #graphisteculinaire #graphistefood #designergraphique #designculinaire #designgraphique #culinaire #gastronomie #gastronomiefrançaise #identitevisuelle #identitedemarque #imagedemarque #epiceriefine #metiersdebouche #cheffedesigner #michelinguide #collegeculinairedefrance #cedricburtin #restaurant #restaurantetoile #michelin

Je suis très fière de vous dévoiler enfin la no

Je suis très fière de vous dévoiler enfin la nouvelle identité du Chef Bourguignon Cédric Burtin ⭐️⭐️.⁠
⁠
C'est le croisement des lignes verticales et horizontales qui rendent lisible le B tout comme c’est la rencontre entre la Bourgogne et la personnalité du Chef qui rendent sa cuisine si singulière. ⁠
⁠
Comme la trame d’un tissu, on peut y voir le symbole des liens que tisse le chef avec ses producteurs. ⁠
⁠
L'icône suggère aussi les lignes de vignes ou des champs pour ancrer encore un peu plus le Chef dans son territoire et dans une cuisine consciente, en lien direct avec la nature. Un lien organique qui unit le Chef à son terroir. ⁠
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⭐ Audrey, Cheffe Designer & révélatrice de talents.⁠ Mais surtout graphiste culinaire passionnée & entrepreneure colibri.⁠⁠
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#graphiste #graphisteculinaire #graphistefood #designergraphique #designculinaire #designgraphique #culinaire #gastronomie #gastronomiefrançaise #identitevisuelle #identitedemarque #imagedemarque #epiceriefine #metiersdebouche #cheffedesigner #michelinguide #collegeculinairedefrance #cedricburtin #restaurant #restaurantetoile #michelin

Crédit photo : @fermentingandco⁠ ⁠ ⭐ Audrey

Crédit photo : @fermentingandco⁠
⁠
⭐ Audrey, Cheffe Designer & révélatrice de talents.⁠ Mais surtout graphiste culinaire passionnée & entrepreneure colibri.⁠
⁠⁠
#graphiste #graphisteculinaire #graphistefood #designergraphique #designculinaire #designgraphique #culinaire #gastronomie #gastronomiefrançaise #identitevisuelle #identitedemarque #imagedemarque #epiceriefine #metiersdebouche #cheffedesigner #michelinguide #collegeculinairedefrance #epicure #mondedelepiceriefine⁠⁠ #illustration #fermentation #fermenting #Kombucha #packaging #artisanat #artisan #brasserie

Dans l'épisode 16 de @avoir_amanger_podcast avec

Dans l'épisode 16 de @avoir_amanger_podcast avec @laurine_blandin, on parle longuement de la place du menu dans l'expérience client et on vous donne plein de conseils pour construire un menu "qui vend intelligemment" à l'aide du "Menu Engineering".⁠
⁠
L'ingénierie de menu permet l’optimisation des ventes d'un restaurant grâce à une conception réfléchie de sa carte. Le but est d’encourager les clients à commander les plats sur lesquels les restaurateurs margent le plus. C'est une science qui repose sur la psychologie, le neuromarketing et l’expérience-client. ⁠
⁠
La conception d'une carte de restaurant ne repose donc plus uniquement sur des préoccupations esthétiques. ⁠
⁠
Mais au delà de son aspect commercial, le menu a un rôle important dans l'expérience que vous offrez à vos clients. ⁠
⁠
Le menu, c’est cette première attention qu’on reçoit quand on arrive au restaurant, juste après avoir enlevé son manteau. C’est un premier contact essentiel pour commencer à faire passer un message, raconter une histoire ou mettre dans une ambiance particulière. ⁠
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Voici donc deux aspects à avoir en tête lors de la conception de vos menus pour offrir une expérience mémorable coté client et permettre une optimisation des ventes coté restaurateur.⁠
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En tant que graphiste culinaire, je maitrise les fondements du Menu Engineering et saurais vous conseiller dans la conception de vos cartes de restaurant.⁠
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⭐ Audrey, Cheffe Designer & révélatrice de talents.⁠ ⁠
Mais surtout graphiste culinaire passionnée & entrepreneure colibri.⁠
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Défi relevé !⁠ ⁠ Je suis fière d'avoir dess

Défi relevé !⁠
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Je suis fière d'avoir dessiner ce joli coffret apéro qui sent bon l'été pour cette collab' @biscuiterielebeaugeste x @localenbocal . Une sacrée sortie de zone de confort encore. ⁠
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📷️ @biscuiterielebeaugeste⁠
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⭐ Audrey, Cheffe Designer & révélatrice de talents.⁠ Mais surtout graphiste culinaire passionnée & entrepreneure colibri.⁠⁠
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Pour ce 16e épisode, je suis vraiment très heure

Pour ce 16e épisode, je suis vraiment très heureuse de recevoir @laurineblandin, consultante en gestion de restaurant. Laurine accompagne les restaurateurs dans leur développement grâce à la mise en place de meilleures pratiques de gestion et de management au sein de leur établissement.⁠
⁠
Dans cet épisode, Laurine nous explique pourquoi c’est important d’avoir un concept de restaurant fort et comment l'image de marque peut augmenter la valeur perçue de votre établissement et améliorer les résultats financiers de votre restaurant. ⁠
Avec Laurine, on a aussi parlé de l'importance du menu dans l'expérience client et de Menu Engineering ( ingénierie du menu ).⁠
⁠
On vous partage aussi les adresses des meilleurs toilettes de restaurant⁠ parisien ! 🤣⁠
⁠
🗓️ Rdv dès maintenant sur toutes vos plateformes d'écoute pour écouter notre échange avec @laurineblandin.⁠
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⭐ Audrey, Cheffe Designer & révélatrice de talents.⁠ Mais surtout graphiste culinaire passionnée & entrepreneure colibri.⁠
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Pour ce 16e épisode, je suis vraiment très heure

Pour ce 16e épisode, je suis vraiment très heureuse de recevoir @laurineblandin, consultante en gestion de restaurant. Laurine accompagne les restaurateurs dans leur développement grâce à la mise en place de meilleures pratiques de gestion et de management au sein de leur établissement.⁠
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Dans cet épisode, Laurine nous explique pourquoi c’est important d’avoir un concept de restaurant fort et comment l'image de marque peut augmenter la valeur perçue de votre établissement et améliorer les résultats financiers de votre restaurant. ⁠
Avec Laurine, on a aussi parlé de l'importance du menu dans l'expérience client et de Menu Engineering ( ingénierie du menu ).⁠
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On vous partage aussi les adresses des meilleurs toilettes de restaurant⁠ parisien ! 🤣⁠
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🗓️ Rdv dès maintenant sur toutes vos plateformes d'écoute pour écouter notre échange avec @laurineblandin.⁠
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⭐ Audrey, Cheffe Designer & révélatrice de talents.⁠ Mais surtout graphiste culinaire passionnée & entrepreneure colibri.⁠
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Pour ce 16e épisode, je suis vraiment très heure

Pour ce 16e épisode, je suis vraiment très heureuse de recevoir @laurineblandin, consultante en gestion de restaurant. Laurine accompagne les restaurateurs dans leur développement grâce à la mise en place de meilleures pratiques de gestion et de management au sein de leur établissement.⁠
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Dans cet épisode, Laurine nous explique pourquoi c’est important d’avoir un concept de restaurant fort et comment l'image de marque peut augmenter la valeur perçue de votre établissement et améliorer les résultats financiers de votre restaurant. ⁠
Avec Laurine, on a aussi parlé de l'importance du menu dans l'expérience client et de Menu Engineering ( ingénierie du menu ).⁠
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On vous partage aussi les adresses des meilleurs toilettes de restaurant⁠ parisien ! 🤣⁠
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🗓️ Rdv dès maintenant sur toutes vos plateformes d'écoute pour écouter notre échange avec @laurineblandin.⁠
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⭐ Audrey, Cheffe Designer & révélatrice de talents.⁠ Mais surtout graphiste culinaire passionnée & entrepreneure colibri.⁠
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Pour ce 16e épisode, je suis vraiment très heure

Pour ce 16e épisode, je suis vraiment très heureuse de recevoir @laurineblandin, consultante en gestion de restaurant. Laurine accompagne les restaurateurs dans leur développement grâce à la mise en place de meilleures pratiques de gestion et de management au sein de leur établissement.⁠
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Dans cet épisode, Laurine nous explique pourquoi c’est important d’avoir un concept de restaurant fort et comment l'image de marque peut augmenter la valeur perçue de votre établissement et améliorer les résultats financiers de votre restaurant. ⁠
Avec Laurine, on a aussi parlé de l'importance du menu dans l'expérience client et de Menu Engineering ( ingénierie du menu ).⁠
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On vous partage aussi les adresses des meilleurs toilettes de restaurant⁠ parisien ! 🤣⁠
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🗓️ Rdv dès maintenant sur toutes vos plateformes d'écoute pour écouter notre échange avec @laurineblandin.⁠
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⭐ Audrey, Cheffe Designer & révélatrice de talents.⁠ Mais surtout graphiste culinaire passionnée & entrepreneure colibri.⁠
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Si ça a l'odeur des vacances, le goût des vacanc

Si ça a l'odeur des vacances, le goût des vacances et le bruit des vacances, est ce que ce sont les vacances ? ⁠
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Conception d'un coffret apéritif illustré @biscuiterielebeaugeste x @local_en_bocal.⁠
⁠
Merci Fleur pour ta confiance renouvelée. ❤️⁠
Et bravo ⁠pour ta médaille d'or amplement méritée aux épicures du @mondeepiceriefine. ⁠
⁠
⭐ Audrey, Cheffe Designer & révélatrice de talents.⁠ Mais surtout graphiste culinaire passionnée & entrepreneure colibri.⁠⁠
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#graphiste #graphisteculinaire #graphistefood #designergraphique #designculinaire #designgraphique #culinaire #gastronomie #gastronomiefrançaise #identitevisuelle #identitedemarque #imagedemarque #epiceriefine #metiersdebouche #cheffedesigner #michelinguide #collegeculinairedefrance #epicure #mondedelepiceriefine

Clap de fin sur les étiquettes de @fermentingandc

Clap de fin sur les étiquettes de @fermentingandco. ❤️⁠
⁠
⭐ Audrey, Cheffe Designer & révélatrice de talents.⁠ Mais surtout graphiste culinaire passionnée & entrepreneure colibri.⁠
⁠⁠
#graphiste #graphisteculinaire #graphistefood #designergraphique #designculinaire #designgraphique #culinaire #gastronomie #gastronomiefrançaise #identitevisuelle #identitedemarque #imagedemarque #epiceriefine #metiersdebouche #cheffedesigner #michelinguide #collegeculinairedefrance #epicure #mondedelepiceriefine⁠⁠ #illustration #fermentation #fermenting #Kombucha #packaging #artisanat #artisan #brasserie⁠

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