Retrouvez notre échange avec Marine Chadaillac, ingénieure agroalimentaire, et
nos conseils pour réussir son étiquetage alimentaire, dans mon podcast À Voir & À Manger.

En tant que graphiste culinaire, les principaux supports sur lesquels je suis amenée à travailler après la création de l’identité visuelle, ce sont les étiquettes et les packagings de vos produits alimentaires. J’ai toujours adoré travailler sur les packagings car c’est là que toute l’identité visuelle imaginée en amont prend vie. Votre logo, vos typographies, votre gamme colorée, vos pictogrammes et tous les éléments de votre charte cohabitent pour délivrer votre message.
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Alors il ne faut pas se louper. L’enjeu est trop important. L’aspect visuel de votre packaging, c’est ce qui fait que le regard du client s’arrête sur votre produit dans un rayon. Mais les informations qu’il fournit et la manière dont il le fait, c’est ce qui permet de transmettre votre message et de le convaincre avec les bons arguments qui le pousseront à l’achat.⁠
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Concevoir une étiquette demande beaucoup de rigueur et d’attention. J’adore ça. Ça me rappelle mon travail dans l’édition de beaux livres. Il faut trouver la bonne place pour chaque élément, trouver un équilibre parfait dans la composition pour que chaque information ait toute son importance. Il faut jouer au Tétris pour tout faire rentrer quand l’étiquette est toute petite, comme ici. Il faut trouver la juste hiérarchie dans les informations pour faciliter la lecture pour les consommateurs. ⁠
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Mais si la forme est évidemment importante, il ne faut pas oublier que l’étiquetage alimentaire est soumis à de nombreuses règles définies par le Règlement INCO n°1169/2011 publié le 22 novembre 2011 qui concerne l’INformation du COnsommateur sur les denrées alimentaires. Ce règlement existe pour que le consommateur puisse faire des choix alimentaires de manière plus éclairée en terme de santé et qu’il ne soit pas induit en erreur.

J’ai donc pris le soin de condenser pour vous dans cet article toutes les informations dont vous avez besoin et toutes les réponses aux questions que vous pouvez vous poser pour réaliser un étiquetage conforme aux exigences de la réglementation française et européenne.

Les mentions obligatoires

Votre étiquette doit faire figurer diverses informations afin de renseigner objectivement le consommateur. Elles doivent obligatoirement être rédigées au moins en français. L’étiquetage doit être loyal et précis ; il ne doit pas induire le consommateur en erreur (composition du produit, origine, etc.). Si vous avez le moindre doute, contactez la DGCCRF (Direction générale de la concurrence, de la consommation et de la répression des fraudes ) de votre région.

La dénomination de vente 

La dénomination de vente définit votre produit (ex. confiture extra de framboises).

La liste des ingrédients

La liste des ingrédients comprend TOUS les ingrédients qui composent votre produit. Elle est établie dans l’ordre décroissant de leur importance en termes de poids ou de volume. La quantité d’un ingrédient doit être précisée lorsqu’il figure dans la dénomination de vente ou s’il est mis en évidence sur l’étiquetage. (ex. confiture extra de framboises, gâteau aux fraises, pizza au jambon).

La quantité nette du produit

La quantité nette du produit en volume (ml) ou masse (g). Si le produit est présenté dans un liquide, il faut rajouter l’indication du poids net égoutté.

Lorsque vous indiquez le poids sur votre emballage, sachez que la quantité (poids sans emballage) du produit présente dans cet emballage doit au minimum être celle déclarée. Il faut donc toujours doser plus que la quantité déclarée afin de répondre aux exigences.

Emballages avec le symbole ℮

C’est le symbole de la quantité estimée (℮). Le symbole ℮ concerne essentiellement l’industrie agroalimentaire, car les contenants sont remplis à la chaîne par une machine dont les réglages ne sont pas infiniment précis.

Avec ce symbole, on prend en compte la quantité moyenne du produit de plusieurs emballages ( qui doit être au minimum la quantité déclarée ). Ce qui signifie que dans un nombre limité de cas, la quantité réelle du produit peut être inférieure à la quantité déclarée moins l’imprécision. Par contre, aucun emballage ne peut contenir une quantité de produit qui est inférieure à la quantité déclarée moins deux fois cette imprécision ( La valeur de cette imprécision change selon les produits. )

Bien-sûr, l’industriel qui veut vendre son produit avec ce logo doit pouvoir prouver aux autorités compétentes (DGCCRF en France) que des mesures régulières sont effectuées pour justifier de la conformité des quantités présentes dans les emballages qui sortent de l’usine pour être mises en rayon. Un système de contrôle quantitatif intensif doit être mis en place dans les entreprises qui utilisent ce symbole. Les données doivent être archivées en cas de contrôles non annoncés par les autorités.

La réglementation, tous les emballages présentant moins de deux fois la tolérance ne peut être vendu avec ce logo. De plus, si certains produits manquent effectivement jusqu’à deux fois la tolérance de produit, d’autres pots doivent les compenser, en moyenne.

La date limite de consommation (DLC)
ou la Date de Durabilité Minimale (DDM)

La date limite de consommation (DLC) ou la Date de Durabilité Minimale (DDM) indiquent la période pendant laquelle le produit conserve ses propriétés spécifiques.
La DLC indique une date à respecter pour prévenir des risques pour la santé. Elle est indiquée par cette formule : « À consommer jusqu’au… ». La DLC apparaît sur les denrées périssables (produits laitiers frais, viandes, poissons, œufs, légumes épluchés en sachets, etc) dont la consommation au-delà de cette date présente un danger pour la santé.
La DDM ( anciennement date limite d’utilisation optimale (DLUO)) est une date indicative pour prévenir d’une perte de goût ou de texture. Elle est indiquée par les formules suivantes : « À consommer de préférence avant le… » ou « À consommer de préférence avant fin… ». Elle indique le délai au-delà duquel les qualités gustatives ou nutritionnelles du produit risquent de s’altérer.
Ces mentions doivent figurer en toutes lettres.

Le mode d’emploi (ou conseil d’utilisation)

Lorsque c’est nécessaire, il doit être indiqué de façon claire et lisible afin de permettre un usage approprié du produit ou pour permettre une conservation dans les meilleures conditions (ex. : à conserver dans un endroit frais et sec ; conserver à l’abris de la lumière…).

La déclaration nutritionnelle

La déclaration nutritionnelle est obligatoire depuis le 13 décembre 2016 pour toutes les denrées préemballées À L’EXCEPTION :
– des boissons alcoolisées titrant à plus de 1.2 % d’alcool en volume ;
– des produits non transformés qui comprennent un seul ingrédient ou une seule catégorie d’ingrédient ;
– des produits transformés ayant, pour toute transformation, été soumis à une maturation, et qui comprennent un seul ingrédient ou une seule catégorie d’ingrédients ;
– des plantes aromatiques, les épices ou leur mélange ; sel ou les succédanés de sel ; vinaigres de fermentation ;
– des infusions, thé… ;
– des denrées alimentaires conditionnées dans des emballages ou récipients dont la face la plus grande a une surface inférieure à 25 cm² ;
– des denrées alimentaires y compris de fabrication artisanale, fournies directement par le fabricant en faibles quantités sur des circuits courts (maximum un intermédiaire).

7 éléments doivent obligatoirement être présents dans votre tableau d’étiquetage nutritionnel et dans l’ordre suivant : la valeur énergétique (en Kcal et Kj) ; les lipides (g) dont les acides gras saturés (g) ; les glucides dont les sucres (g) ; les protéines (g) ; le sel / sodium (g).

La déclaration nutritionnelle obligatoire peut être complétée par d’autres nutriments, qui doivent aussi être présentés selon un ordre établi lorsqu’ils sont précisés dans le tableau. Un ou plusieurs de ces nutriments (en vert dans l’exemple présenté ci-dessous) peuvent être ajoutés au tableau. Voici un exemple de tableau nutritionnel dans sa forme la plus complète :

* Les vitamines et minéraux doivent être en quantité significative pour pouvoir être ajoutés au tableau nutritionnel (cf. Annexe XIII du règlement (UE) n°1169/2011 et règlement (CE) n°1924/2006 concernant les allégations nutritionnelles et de santé).

Comment obtenir ces valeurs ?

Selon l’article 31 du règlement (UE) n°1169/2011, 3 méthodes sont autorisées pour l’obtention des valeurs nutritionnelles à déclarer :
– L’analyse de la denrée effectuée par le fabricant (qui correspond aux analyses en laboratoires).
– Le calcul effectué à partir de valeurs moyennes connues ou effectives relatives aux ingrédients utilisés  (qui se rapporte à l’utilisation des fiches techniques fournisseurs).
– Le calcul effectué à partir de données généralement établies et acceptées (qui se rattache à l’utilisation des tables de composition nutritionnelle)

Le calcul des valeurs nutritionnelles est donc autorisé par la règlementation et reconnu comme une méthode fiable pour l’obtention de valeurs nutritionnelles (et généralement moins coûteuse que l’analyse en laboratoire). Vous retrouverez ici et ici les méthodes à votre disposition pour calculer vous-même les valeurs nutritionelles de votre produit.

L’origine du produit

Il est obligatoire d’indiquer le pays d’origine ou le lieu de provenance d’une denrée alimentaire lorsque, en l’absence d’une telle information, le consommateur pourrait être induit en erreur quant au pays d’origine ou de provenance réel du produit. La DGCCRF cite à ce titre l’exemple de l’étiquetage des herbes de Provence. Si par exemple elles ne sont pas produites en France, mais que l’emballage comporte un drapeau français ou un champ de lavande, il est alors obligatoire d’indiquer l’origine du produit afin de ne pas tromper le consommateur.

Le cas particulier de la viande et du lait

L’’indication de l’origine est obligatoire pour les viandes préemballées des espèces porcine, ovine, caprine, ainsi que pour la volaille. Plus précisément, les lieux d’élevage et d’abattage doivent être obligatoirement portés à la connaissance du consommateur. L’opérateur peut, à titre volontaire, indiquer le lieu de naissance de l’animal. Pour la viande bovine, qu’elle soit ou non préemballée, doivent être indiqués les lieux de naissance, d’élevage et d’abattage. La mention de l’origine signifie que les lieux de naissance, d’élevage et d’abattage sont situés dans le même pays. La France mène par ailleurs à titre expérimental l’obligation d’indiquer l’origine du lait et des viandes dans les produits transformés. La mention de l’origine de la viande est obligatoire lorsque la part de viande est égale ou supérieure à 8% du poids de la denrée. La mention de l’origine du lait est obligatoire lorsque la part de lait est égale ou supérieure à 50% de la denrée.

L’origine de l’ingrédient primaire

Depuis le 1er avril 2020, lorsque l’étiquetage fait apparaître l’origine d’une denrée alimentaire et que celle-ci diffère de celle de son ingrédient primaire, l’indication de l’origine de l’ingrédient en question devient obligatoire. L’ingrédient primaire est défini comme l’ingrédient entrant pour 50 % ou plus dans la composition d’une denrée ou le/les ingrédients qui sont habituellement associés à la dénomination de cette denrée par le consommateur. Ex : l’étiquetage d’un gâteau revendiquant une origine française alors que la farine mise en œuvre dans sa fabrication ne serait pas produite en France devrait renseigner le consommateur sur l’origine de la farine.

Le numéro du lot

Le numéro du lot de fabrication doit être indiqué sous une forme libre (ex. : lot 0607), à des fins de traçabilité.

Les coordonnées du responsable

Doivent figurer les coordonnées du responsable sous le nom duquel la denrée est commercialisée, soit le nom et l’adresse du fabricant ou encore d’un distributeur ou d’un importateur situé dans l’Union Européenne. Si le conditionnement du produit est opéré par un prestataire, les coordonnées du centre d’emballage apparaissent alors sur l’étiquetage, précédées de « EMB » (ex. : EMB A07555)  suivie d’un code ou d’une adresse, et qui sert aux services de contrôle.

Le titre alcoométrique

Le titre alcoométrique volumique est obligatoire pour les boissons titrant plus de 1,2% d’alcool en volume.

L’estampille vétérinaire

C’est la preuve du contrôle des services vétérinaires du Ministère de l’Agriculture. L’estampille vétérinaire, aussi appelée marque de salubrité, est obligatoire pour les produits d’origine animale uniquement (viandes, charcuteries, lait, oeufs, poissons, crustacés…) et se présente ainsi pour les produits européens :

(1) Le pays d’origine, « F » pour la France ; (2) le numéro du département d’origine ; (3) le numéro INSEE renseigne sur la commune ; (4) le numéro de l’établissement et (5) le sigle de l’Union européenne.

Retrouvez ici les informations sur les démarches à effectuer pour faire votre demande d’agrément sanitaire et vous voir délivrer votre estampille sanitaire (avec un numéro propre à votre établissement).

Matière grasse (MG) des fromages

La réglementation française impose que la matière grasse des fromages soit indiquée pour 100 g de produit fini. De manière volontaire, elle peut être indiquée pour 100g de matière sèche, c’est-à-dire sans l’eau de constitution.(Exemple d’un fromage étiqueté à 20 %, c’est-à-dire 20% de matière grasse sur le produit fini! : si la matière sèche représente 50 % du produit fini, la matière grasse représente 40 g pour 100 g de matière sèche.)

Le triman

Un nouveau logo obligatoire est apparu en 2018 pour remplacer le « point vert » ( qui induisait souvent le consommateur en erreur : il ne signifie pas que l’emballage est recyclable mais uniquement que l’entreprise qui vend le produit  verse une contribution à l’organisme national de tri et de recyclage). Le «Triman», ce petit bonhomme avec trois flèches explique aux consommateurs qu’ils peuvent bien mettre leur emballage dans la poubelle de tri . Il devient obligatoire pour les produits recyclables alors que, dans la pratique, il était, jusqu’ici, encore peu répandu. Vous pouvez retrouver ici un guide complet pour l’utiliser. 

Les mentions facultatives

Les logos officiels

Les mentions facultatives correspondent aux signes officiels de qualité. Il existe 4 signes européens de la qualité accrédités par des organismes certificateurs : l’appellation d’origine protégée/contrôlée (AOP/AOC), l’indication géographique protégée (IGP), la spécialité traditionnelle garantie (STG) et l’agriculture biologique (AB). Le label rouge est uniquement française. Les aliments qui en bénéficient répondent à un cahier des charges défini, dont le respect est contrôlé régulièrement par des organismes agréés.

Appellation d’origine contrôlée

L’AOC est un logo français valorisant un savoir-faire reconnu dans une aire géographique, qui donne des caractéristiques particulières au produit. La différence avec l’IGP est que l’AOC est un gage de qualité supérieure globale puisque toutes la phases d’élaboration du produit doivent être réalisées dans l’aire géographique et la reproduction en dehors de cette zone est interdite. L’équivalent reconnu au niveau européen est l’Appellation d’origine Protégée (AOP) encadré par le règlement n°1151/2012 et d’exécution n°668/2014.

Indication Géographique Protégée

Ce label européen met en avant la qualité, la réputation et d’autres caractéristiques liées à l’origine géographique du produit. Les phases d’élaboration ne sont pas forcément réalisées dans cette zone géographique.

La Spécialité traditionnelle garantie

Elle atteste qu’un produit alimentaire a été fabriqué selon une recette considérée comme traditionnelle. 

Agriculture Biologique

Agriculture Biologique repose sur un cahier des charges promouvant le respect de la biodiversité, des ressources naturelles, l’assurance du bien-être animal, l’interdiction des pesticides de synthèse, des OGM… Le logo AB est français alors que l’eurofeuille est la version de l’Union Européenne, encadré par le règlement n°834/2007 relatif à la production biologique. Pour utiliser ce logo, veuillez vous conformez à la charte graphique.

Si vous utilisez le logo AB sur vos packagings à des fins de certification, attention à bien utiliser le logo surmonté de la mention « certifié« . Quelle que soit la couleur du support, le logotype doit conserver son aspect initial et doit donc apparaître sur fond blanc, qu’il soit reproduit dans sa couleur de référence vert pantone 361 ou dans les couleurs dérogatoires prévues au point 2. (Oui, je sais, ça fait mal de gacher votre joli packaging avec ce vert ! ) Le logo peut apparaitre en noir et blanc uniquement sur les documents et/ou les emballages en noir et blanc. Uniquement sur les emballages monochromes, le logo peut apparaître dans cette couleur, le fond blanc devant rester blanc. Le logotype doit apposé dans une dimension minimale de 20 mm de diagonale. Dans tous les cas, le logotype doit rester parfaitement visible et toutes les mentions doivent être lisibles. Lorsque le logotype AB est utilisé dans le même champ visuel que le logo communautaire, les tailles devraient être équivalentes (même hauteur si logos côte à côte, même largeur si logos superposés). En cas d’utilisation accolée au logo biologique de l’Union européenne, la hauteur peut être réduite à 9 mm. Pour de petits emballages (diagonale ou diamètre inférieurs à 15 cm), la taille minimale peut être réduite sans que la hauteur du logotype ne puisse descendre en dessous de 6 mm.

Le Label rouge

Logo uniquement français, c’est un symbole d’un niveau de qualité supérieur aux autres produits similaires commercialisés. Cette mention répond au cahier des charges, validé par l’Institut national de l’origine et de la qualité (INAO) et du Code rural et de la pêche maritime, articles R.641-1 à R.641-10. Ce cahier repose sur des conditions de production, l’image du produit au regard de ses conditions de production et les éléments de présentation ou de service. Il existe plus de 400 labels rouges homologués.

Les autres mentions facultatives

Le point vert. Contrairement à une idée reçue, le Point Vert ne veut pas dire que l’emballage est recyclable. Ce logo indique, uniquement, que l’entreprise, qui vend le produit, verse une contribution à Citeo, organisme national de tri et de recyclage. Si vous voulez pouvoir l’apposer sur vos packagings, il faut d’abord que vous cotisiez à l’organisme eco-emballage. Vous pouvez dès à présent découvrir le montant de votre contribution 2021 à l’aide du simulateur mis à votre disposition sur monespace.ecoemballages.fr ! Un nouveau logo remplacera donc le « Point vert » : le «Triman». Ce petit bonhomme avec trois flèches explique aux consommateurs qu’ils peuvent bien mettre leur emballage dans la poubelle de tri (d’où le nom de «Triman»…). Il devient obligatoire pour les produits recyclables alors que, dans la pratique, il était, jusqu’ici, encore peu répandu. Pour «améliorer l’information du consommateur», le premier ministre annonce, en conséquence, la disparition du Point Vert, source de confusion, et souhaite que le «Triman figure sur tous les produits recyclables à destination des ménages», et ce,  à compter de 2021.

Le Nutri-Score évalue la qualité nutritionnelle de votre produit à partir de facteurs nutritionnels à limiter en cas de consommation excessive. Le Nutri-score est un logo basé sur une échelle de 5 couleurs allant du vert à l’orange foncé, associées à des lettres allant de A à E. Il informe de façon simplifiée le consommateur sur la qualité nutritionnelle des denrées alimentaires. Retrouvez ici la procédure pour obtenir votre nutri-score.

Il existe aussi des mentions valorisantes contrôlées par la DGCCRF telles que “produit de montagne”, le qualificatif “fermier”, “produit de la ferme”, “issue d’une exploitation de haute valeur environnementale” qui doivent également répondre à un cahier des charges.

Les allégations

Une «allégation» est une représentation qui énonce, suggère ou laisse entendre qu’une denrée possède des qualités particulières liées à son origine, ses propriétés nutritives, sa nature, sa transformation, sa composition ou toute autre qualité. Elles sont utilisées à des fins marketing.

Ces allégations apparaissent sous la forme de mentions, d’images ou de pictogrammes sur l’emballage. La réglementation européenne encadrant l’emballage insiste notamment sur la non-tromperie du consommateur. ( Elles ne doivent notamment pas suggérer qu’une denrée possèderait des caractéristiques particulières alors que toutes les denrées similaires présenteraient ces mêmes caractéristiques, notamment en insistant particulièrement sur la présence ou l’absence de certains ingrédients et/ou nutriments.)

Les allégations nutritionnelles

Les allégations nutritionnelles suggèrent que le produit a des propriétés nutritionnelles bénéfiques particulières. ( Retrouvez toutes les allégations nutritionnelles autorisées en annexe du réglement No 1924/2006 ) Voici quelques exemples :

• « faible valeur énergétique » : au maximum 40kcal/100g de produit solide ou 20 kcal/100mL
• « sans matière grasse » : moins de 0,5g de lipides par 100g ou moins de 1,5g/100 mL pour les liquides.
• « faible teneur en matière grasse » : <3g/100g ou <1,5g/100mL
• « faible teneur en sucre » : <5g/100g de solide ou <2,5g/100mL
• « source de fibres » : au moins 3g de fibres / 100g
• « riches en fibres » : au moins 6g de fibres/100g de produit
• « source de [vitamines/minéraux] » : au moins 15% des Apports Journaliers Recommandés par la réglementation européenne. Pour la vitamine C, cela représente 12mg (AJR_{vit C}= 80mg).
• Le « sans gluten » correspond à une teneur inférieure à 20 mg/kg de gluten (code de la consommation).

Les allégations de santé

Les allégations de santé sont à part et impliquent l’existence d’une relation entre la consommation d’un aliment ou nutriment et un impact sur la santé. Ces allégations demandent une procédures d’autorisation par l’EFSA, l’Autorité européenne de sécurité des aliments. L’EFSA évalue le bien-fondé scientifique des allégations santé puis la Commission Européenne et les États-Membres autorisent ou non cette allégation sur la base de l’évaluation scientifique de l’EFSA. Il existe 3 types d’allégation santé :

• de l’article 13 : qui porte sur le rôle d’un nutriment ou d’un composé dans la croissance, le développement et les fonctions de l’organisme, psychologiques ou comportementale, dans le contrôle du poids ou la réduction de la sensation de faim. Un exemple : « Le magnésium contribue au fonctionnement normal du système nerveux et à réduire la fatigue »
• de l’article 14.1a) : par rapport au risque de réduction de maladie. Un exemple : « Le calcium contribue de plus à réduire la perte de densité minérale osseuse chez les femmes ménopausées » pour les aliments avec plus de 400 mg de calcium par portion.
• de l’artice 14.1b) : par rapport au développement et la santé des enfants. « Calcium and vitamin D are needed for normal growth and development of bone in children” pour les produits “sources” de vitamin D et calcium.

Environ 229 allégations de santé génériques sont autorisées dans l’Union Européenne et portent essentiellement sur des vitamines ou minéraux. Plus de 2000 allégations de santé qui concernent des plantes et des substances botaniques ont été « mises en attente » par la Commission européenne (et elles sont autorisées par défaut mais non évaluées).

Le code Barre 

Les codes barres sont nécessaires à la lecture optique des achats dans les magasins. Le code barre européen comprend 13 chiffres. En France, les deux premiers chiffres indiquent le pays où le produit a été fabriqué (30 à 37 pour la France). Les cinq suivants désignent le code du fabricant ou du distributeur. Puis les cinq autres chiffres identifient le produit. Le dernier est une clé de contrôle.

Comment obtenir son code-barres

Vous devez avant tout devenir adhérent de l’organisation GS1, « organisation mondiale de standardisation, neutre et à but non lucratif, créée (…) pour faciliter l’échange d’information et le commerce. (…) Les entreprises peuvent mieux vendre et digitaliser leurs produits, automatiser leurs transactions, optimiser leur logistique et améliorer la traçabilité des flux ». La centralisation autour d’un seul et même organisme d’attribution permet de garantir une unicité des codes-barres.

L’adhésion peut se faire en ligne directement sur le site de GS1 France.
Pour vous enregistrer auprès de l’organisme, vous devrez :
– Numéro de Siren (KBIS de l’entreprise) ;
– Numéro code NAF ;
– Numéro TVA intercommunautaire si assujetti ;
– Chiffre d’affaires global H.T. de l’entreprise ou estimation sur 12 mois en cas de création.

L’entreprise devra ensuite payer un abonnement annuel pour pouvoir adhérer à l’organisme. Le montant de ce dernier est fixé selon un barème  basé sur le chiffre d’affaires global de l’entreprise ( allant de 87€ pour un chiffre d’affaire total annuel Ht égal ou inférieur à 500 000€ jusqu’à 4060€ pour un CA supérieur à 1 milliard d’euros ).

Une fois les renseignements transmis à l’organisme et l’adhésion payée, GS1 vous attribuera un « préfixe entreprise » qui vous permettra alors de créer vous-même vos codes-barres. Vous trouverez ensuite de nombreux générateurs de codes barres en ligne pour assembler dans le bon ordre tous les identifiants requis. Il vous faudra alors définir le type de code souhaité et puis, après remplissage, télécharger le code nouvellement crée pour l’associer au produit concerné. Une fois crée, il vous revient d’imprimer et d’apposer le code-barres sur vos produit.

Communiquez sur
votre valeur ajoutée

Si l’objectif principal de votre étiquette est de communiquer en toute transparence sur votre produit pour informer au mieux vos consommateurs, ce serait vraiment dommage de ne pas profitez de cet espace disponible pour raconter votre histoire. Voyez votre packaging comme une opportunité supplémentaire de vous démarquer, en communiquant un message qui a du sens, en affirmant votre positionnement et vos valeurs pour atteindre et toucher votre client idéal. C’est au travers de ce support que s’établit le premier contact avec votre client. Avant de savourer vos produits, c’est avec ses yeux et par le biais des différentes informations qu’il va juger la qualité de votre marque. 

Vous utilisez des ingrédients de grandes qualités et sourcés avec beaucoup d’attention ? Vous avez vraie histoire derrière la création de votre entreprise ? Vous participez à une économie locale et/ou solidaire ? Vous tenez des engagements écologiques forts ? Parfois, vous ne voyez pas le potentiel commercial de certains de vos choix quotidien mais voici autant d’arguments marketing que vous devez réellement mettre en avant sur votre packaging ! Ils vous permettront certainement de toucher le cœur de votre public, de provoquer des achats « émotionnels », de créer un lien fort avec vos clients afin d’en faire vos premiers ambassadeurs.

La mise en page

Le placement

Certaines règles doivent être respectées pour assurer une bonne lisibilité de votre étiquette : 

La dénomination de vente, la date de consommation, la quantité nette et l’indication des températures de conservation doivent se trouver dans un même champ visuel.

Le règlement INCO n’impose pas d’emplacement précis pour le tableau d’étiquetage nutritionnel. Il peut être placé sur n’importe quelle face de l’emballage du produit à condition que toutes les mentions du tableau d’étiquetage nutritionnel se trouvent dans le même champ visuel. 

La typographie

Selon l’article 13 et l’annexe IV du règlement INCO, la taille de caractère de est définie par la hauteur du x en fonction de la taille de l’emballage.

Veillez à respecter une taille de caractère minimum de 1,2 mm pour les mentions obligatoires. La taille peut être réduite à 0,9 mm sur des emballages avec une surface inférieure à 80 cm². La déclaration nutritionnelle n’est pas obligatoire pour des emballages dont la surface est inférieure à 25cm². Attention, on parle bien ici de la taille de l’emballage et non de la taille de l’étiquette ! 

La hauteur de la typographie du poids nets dépend du poids du produit : 2 mm pour un poids net inférieur à 50g ; 3 mm entre 51 et 200g ; 4 mm entre 201 et 1000g et 6 mm au delà de 1000g.

Le code barre

Le code barre doit avoir contraste suffisant entre les barres et les espaces. GS1 met à disposition un guide sur le code-barres en général qui aborde ces questions d’usage de couleurs, la taille d’impression obligatoire ainsi que les bonnes pratiques pour positionner son code-barres sur le produit.

Quel format
pour mon étiquette ?

Ça y est, vous avez choisi l’emballage pour votre produit alimentaire. Comment déterminer la taille de mon étiquette ? 
Dans tous les cas, vous devez demander à votre fournisseur de vous fournir le gabarit à plat de votre emballage, le dessin ou ficher technique de votre bouteille. Ce document vous donne toutes les dimensions de votre support et vous permet de déterminer la taille de votre étiquette en conséquence.

S’il s’agit d’une bouteille ou d’un bocal, vous devez faire attention à la « surface étiquetable » définit par la hauteur « plate » de la bouteille ( Ici 103 mm ). Pour la largeur, il suffit de multiplier le diamètre ( Ici 85 mm) par Pi ( 3,14 ). Nous obtenons alors notre surface étiquetable de 103 mm de hauteur x 267 mm de large. Libre à vous ensuite de faire une étiquette au format de votre choix tant qu’elle rentre dans cette surface étiquetable.

Couvercle et languettes d’inviolabilité

Lorsque vous habillez vos pots, n’oubliez pas non plus que le couvercle et le fond de pot sont 2 espaces qu’il ne faut pas négliger. Pour gagner de la place sur l’étiquette principale (pour y mettre votre argumentaire commercial par exemple ) vous pouvez déplacer le code barre, le n° de lot, et le mode d’emploi sous le pot ! Le couvercle, quant à lui, vous offre un endroit supplémentaire pour apposer votre logo. Enfin, penser aussi aux languettes de sécurité, qui offre une garantie d’ouverture du pot. Et puis cela donne toujours une image plus « haut-de-gamme » de votre produit.

Le cas particulier des étiquettes incurvées

Si votre emballage est conique, il faudra alors concevoir une étiquette incurvée. Je vous conseille alors de passer par un professionnel ou d’investir dans un logiciel spécialisé.

Le fond perdu

Comme dans toutes créations graphiques, n’oubliez pas le fond perdu ! Le fond perdu, c’est la surface qui s’étend au-delà du format fini de votre document imprimé. Il faut savoir que les imprimeurs ont une marge d’erreur de 1 à 2 mm lors de l’impression et de la découpe. Si vous créez vos propres visuels, ajoutez des marges entre 3 et 5mm en plus de votre format fini, dans lesquelles vous ferez « déborder » votre visuel. ⁠
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Si vous oubliez le fond perdu, vous risquez de vous retrouver avec un contour blanc pas vraiment esthétique sur les bords de votre document. Une « petite erreur » qui peut vite faire 𝘢𝘮𝘢𝘵𝘦𝘶𝘳. Et ça serait vraiment dommage !⁠
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Concrètement, si vous souhaitez faire imprimer une étiquette au format fini de 100 x 200 mm, votre imprimeur aura besoin d’un fond perdu de 5mm (cela peut varier d’un imprimeur à l’autre), alors il faudra lui donner un fichier au format 110 x 210 mm.⁠

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L’article Étiquetage alimentaire & mentions obligatoires est apparu en premier sur Audrey Lorel.

Article rédigé en collaboration avec Lucile Quero, 
studio de création graphique et de conseil en éco-conception.

L’emballage joue un rôle de plus en plus important auprès des consommateurs. À travers leurs packagings et tous leurs supports imprimés, les entreprises transmettent bien plus que leur identité. C’est l’opportunité d’interagir directement avec les consommateurs et de faire passer des messages.

L’emballage est alors un moyen de refléter les engagements d’une marque : il doit être en cohérence avec ses valeurs. Pour les acteurs du secteur agroalimentaire, les challenges sont d’autant plus importants au fur et à mesure que les consommateurs prennent conscience des problématiques environnementales. Ces préoccupations affectent de plus en plus les consommateurs qui demandent des emballages écologiques et modifient leurs habitudes d’achat en conséquence.

Plus de 50% des consommateurs affirment aujourd’hui que la recyclabilité, la durabilité et la biodégradabilité des emballages entre dans leurs décisions d’achat.

Plus que d’autres, les entreprises liées aux métiers de bouche nécessitent beaucoup de supports de communication : menu, packaging, emballage, flyer, carte, devanture de magasin… Malheureusement, ces supports graphiques peuvent parfois avoir un impact important sur la planète et l’être humain !

En tant que concepteur graphique, nous avons un rôle important à jouer dans cette démarche plus responsable.

Impossible de nier que les créations graphiques accentuent la production de déchets, de pollution et de surconsommation de ressources naturelles.

Alors comment pouvons-nous minimiser les risques et créer des supports graphiques éco-responsables pour les entreprises alimentaires ?

Limiter l’utilisation d’encre et privilégier les encres à base d’huiles végétales.

Dans la grande distribution, les tablettes de chocolat sont souvent conditionnées dans des emballages épais, très opaques, avec des visuels qui consomment malheureusement beaucoup d’encre en impression. Sans parler des finitions comme les dorures ou les vernis sélectifs qui sont nocifs et rend compliqué le recyclage du carton.

Le premier conseil est de réduire les surfaces d’encre de ces créations car l’encre est issue du pétrole brut, une ressource non renouvelable. Une fois extrait du sol, le pétrole passe par un processus de raffinage puis il est combiné avec de l’alcool qui permet à l’encre de sécher plus rapidement.

Lorsqu’il se mélange à l’alcool, le pétrole libère des Composés Organiques Volatils (COV) très nocifs pour notre organisme ET pour la planète. Il faut savoir aussi que ces encres à base de pétrole contiennent également des matières dangereuses telles que les métaux lourds.

Il est donc essentiel de proposer des packagings alimentaires qui soient éco-encrés, c’est-à-dire qui optimise les quantités d’encre utilisées, en limitant les couleurs par exemple, et choisir des encres à impact réduit comme les encres à base d’huiles végétales.

Avec les packagings de ces tablettes de Chocolat, plus besoin d’encre pour montrer le visuel du produit, le consommateur voit directement ce qu’il achète, on économise de l’encre et on limite les dégâts ! Pour que la lumière n’altère pas le produit, il suffit de les exposer l’un contre l’autre pour les protéger.

Pour être entièrement éco-conçu, ce conditionnement novateur est constitué d’une pochette en plastique d’origine végétale ainsi qu’un carton 100% recyclé et recyclable.

Remplacer les plastiques d’origine fossile par des plastiques d’origine végétale.

Le PLA

Dans la gamme de plastiques d’origine végétale, on trouve l’Acide Polylactique (PLA). C’est un polymère 100 % bio-sourcé fabriqué à partir d’amidon naturel (maïs, canne à sucre, betterave, pomme de terre ou manioc, qui sont des ressources renouvelables ).

Aujourd’hui, il s’agit de la meilleure alternative écologique au plastique. De plus, ces nouveaux plastiques peuvent être jetés dans un compost.

Voici deux acteurs qui proposent ces types de matériaux innovants :

• Lactips propose le premier plastique sans plastique, soluble dans l’eau et entièrement biodégradable.
• Cellulopack propose des emballages recyclables, biodégradables et compostables, à partir de fibres de cellulose moulée.

Privilégiez des matériaux recyclés ET recyclables ou biodégradable

La cellulose

Comme matériau végétal, on trouve aussi la cellulose. C’est un matériau naturel et renouvelable, elle est obtenue en extrayant les fibres de cellulose du coton et de la pâte de bois pour obtenir une pâte transparente qui peut ensuite être colorée, transformée et moulée en différentes formes. Grâce â cette cellulose, on crée des matériaux tels que le liège, le bambou, le kraft, le papier sulfurisé, le carton, le tissu…

Le bambou

Léger et résistant, le bambou n’a pas besoin d’engrais ni pesticides pour sa croissance, qui se révèle, par ailleurs, particulièrement rapide. Le bambou se place comme un véritable atout pour limiter l’empreinte environnementale de son utilisation. De plus, le bambou est biodégradable.

La bagasse

Très pratique, la bagasse résulte de résidus de la canne à sucre. Les fibres de bagasse permettent la fabrication d’une vaisselle éco-responsable légère, résistante et élégante. Les produits en canne à sucre sont 100% naturel et biodégradables.

Le palmier

L’emballage en palmier a la côte ! Au cours de sa croissance, le palmier rejette au sol de nombreuses gaines foliaires. Résistantes et naturelles, elles sont utilisées dans la fabrication d’assiettes ou de boîtes esthétiques et décoratives au dessin unique. Le bambou est 100% biodégradable. 

Lys Packaging est une société Française créée en Janvier 2015 par Nicolas Moufflet expert en éco-conception et création d’emballages. Le projet de Lyspackaging est basé sur l’innovation avec la création de nouvelles matières issues des plantes qui se désintégrent sans toxicité lors de la biodégradation dans le compost pour remplacer les bouteilles plastiques pétrochimiques en PET. Avec VeganBottle, Lyspackaging apporte une véritable alternative innovante, issue de plantes, de minéraux, pour lutter contre la pollution des plastiques traditionnels.

Des emballages compostables conçus pour les aliments

Fondée en 2010, TIPA créé des emballages qui se comportent exactement comme des déchets organiques tout en maintenant les qualités des plastiques classiques sur lesquels les consommateurs et les marques comptent, telles que la durabilité, la transparence, la barrière, la scellabilité, l’imprimabilité et la durée de conservation.

Plus de 60 % des emballages plastiques souples sont consommés par l’industrie alimentaire. TIPA couvre un vaste éventail d’applications dans le secteur alimentaire, notamment l’épicerie sèche, les produits frais, la viande, les épices, les poudres, le café, les suppléments, les barres, et bien d’autres.

La « Plant-Bottle » de Coca-cola

La PlantBottle est une bouteille en plastique 100% recyclable, constituée de 22,5% de PET d’origine végétale et de 25% de PET recyclé. Un pas vers la bouteille plus durable.

Le plastique d’origine végétale qui la compose en partie est issu de cannes à sucre produites de façon éco-responsable au Brésil. En effet, la culture de cette ressource a été mise au point en collaboration avec de nombreux experts, des partenaires universitaires et gouvernementaux ainsi que des ONG comme le WWF, avec comme pré requis de ne jamais entrer en conflit avec la production agricole alimentaire et de puiser le moins possible dans les nappes phréatiques.

Sur l’étiquette de sa nouvelle bouteille, Coca-Cola a inscrit un logotype « PlantBottle » avec la précision que celle-ci est 100% recyclable. Souhaitons néanmoins que Coca Cola puisse proposer au plus vite une bouteille constituée majoritairement de matériau d’origine végétale pour justifier pleinement son nom de PlantBottle.

Rejeter les adhésifs toxiques et minimiser la quantité de matériau utilisé

On dit d’un emballage issu d’un seul matériau, comme le verre, l’aluminium ou le fer, qu’il est mono-matériau. Un emballage mono-matériau a l’avantage d’être beaucoup plus facilement recyclable et est donc fortement attendu dans les années à venir. Les emballages multi-matériaux pouvent quant à eux entraver le recyclage. Dans ce cas, facilitez alors la séparation des éléments afin d’en optimiser le tri.

Le Pot de glace Terre Adélice

Terre Adélice propose un pot de glace réalisé entièrement en carton et en une seule pièce ( le couvercle et le corps ne faisant qu’un ). L’assemblage se fait grâce à de petites encoches qui évitent tout adhésif toxique comme les colles à base de pétrole. Si vous utilisez des colles, veillez tout de même à optimiser les quantités de colles et d’adhésifs utilisés et les choisir à impact réduit sur les process de recyclage.

Ce conditionnement est réalisé à partir de 19 grammes de carton enduit à l’intérieur d’une fine couche de polyéthylène (PE), alors qu’un bac traditionnel et son couvercle utilisent 30 grammes matière plastique, soit une réduction de poids de 37% !

La réduction à la source, en limitant le suremballage, impacte positivement la production d’emballage. Pensez ainsi à réduire le poids et les quantités de votre emballage et à concentrer le produit. L’objectif est d’éviter les vides d’un packaging surdimensionné par rapport au produit protégé. Les entreprises qui veulent éco-concevoir leur emballage misent beaucoup sur l’optimisation du design et l’utilisation d’une technologie d’emballage plus légère.

Un packaging réutilisable et durable

L’exemple d’Upcycling de Pom Tea

Cette boisson est conditionnée dans un verre… en verre hermétiquement fermé par un couvercle en métal. Cerise sur le gâteau, une fois vidé de son contenu, vous n’avez pas à déposé cet emballage dans un bac de tri sélectif pour être recyclé, mais vous pouvez simplement le garder et le réutiliser au quotidien.

Si vous tenez un commerce physique, ne négligez pas non plus l’impact d’un système de consigne ou de vrac ! Si votre produit est conditionné dans un contenant en verre, il existe aujourd’hui des étiquettes spéciales solubles dans l’eau ( hydrosoluble ) qui favorisent et simplifient considérablement la réutilisation de ces contenants.

Quand le déchet devient un aliment 

Initiative portée notamment par la start-up indonésienne Evoware, recycler l’emballage n’est pas suffisant. En plus d’être non seulement dégradable, cette nouvelle forme packaging 100 % naturelle est également comestible. Sachets de thé, gobelets en plastique ou encore emballages individuels en algues (ici réalisés pour la marque de gaufres Bruxel Vegan Liège Waffle) réellement responsables sont à envisager pour réduire les déchets en apportant en plus fibres et vitamines aux aliments.

Et pour les autres supports imprimés ?

Pour personnaliser des supports de ventes ( sacs, boites, courrier de correspondance…) à moindre coût et à moindre impact, pensez aux tampons – qui peuvent être très grand format – et autres pinces à gaufrer ! Un seul tampon et une encre végétale, combot gagnant pour un effet assuré avec un impact écologique largement réduit.

Attention à ne pas négliger l’information aux consommateurs !

Faciles à recycler, à base de matériaux recyclés, etc. : si de nombreuses stratégies d’innovation peuvent être mises en place pour répondre à la demande de recyclabilité des emballages, attention également à bien informer les consommateurs et les accompagnez dans leurs démarches éco-responsables !

Non-spécialiste, ils peuvent ne pas percevoir toute l’innovation du produit – ni en quoi celui-ci respecte l’environnement – ou simplement ne pas savoir comment il doit être recyclé. Veillez donc à bien appliquer les règles d’informations aux consommateurs concernant le tri des emballages. ( MAJ Sept 2021 – Adelphe ).

Pour résumer

On met au point un emballage éco-conçu en : l’allégeant, l’optimisant et en améliorant sa recyclabilité. Veillez à éco-encrer vos supports, et à choisir des matériaux plus nobles qui ont moins d’impact sur la planète, qui peuvent être recyclés et/ou qui peuvent être réutilisés. Les alternatives pour une conception plus responsable ne manquent pas.

Sans oublier de rester à l’affût des nouvelles innovations qui sortent sur le marché ! Le monde du packaging alimentaire éco-responsable est en constante évolution.

Pour en savoir plus sur l’éco-conception graphique, découvrez le Guide de la Création Responsable de Lucile Quero, c’est le premier livre français sur le sujet !

Pour aller plus loin et vous former, découvrez sa formation Graphisme &Co, La formation pour devenir un éco-graphiste ! : 4 mois pour devenir un expert en éco-conception graphique, prendre conscience de l’impact de ses créations sur la planète et adopter un processus créatif innovant !

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En apprendre toujours plus, voilà la condition minimale à remplir pour réussir dans n’importe quel domaine.

Dans la plupart des livres de développement personnel – Lisez Miracle Morning et Les 7 habitudes de ceux qui réalisent tout ce qu’ils entreprennent –, vous apprendrez l’importance de vous former en permanence. Maîtriser toutes les casquettes de l’entrepreneur, gagner en productivité ou acquérir et développer de nouvelles compétences à forte valeur ajoutée pour votre clientèle… voilà autant de motivations pour vous prendre en main et faire toute la différence avec vos concurrents.

Un investissement sur vous-même

Plus que n’importe qui, les travailleurs indépendants ont la nécessité de maîtriser tout un ensemble de compétences et de s’adapter en permanence pour rester performant. Et pour s’adapter, il faut se former ! Mais vous vous dites sûrement que vous manquez de temps ou d’argent, et qu’il y a plus urgent ?
Si certaines formations demandent en effet un investissement important, vous pouvez trouver de nombreuses alternatives à prix mini : Livres, mooc, e-book, conférences en ligne, etc. Internet reste une source inépuisable de ressources éducatives dans n’importe quel domaine. Dans tous les cas, voyez votre formation comme un investissement à long terme !

Le savoir, c’est bien, le faire, c’est mieux !

Il m’aura fallut 4 ans pour l’assimiler et admettre que l’investissement en valait la peine. Et c’est sur l’aspect technique de fabrication des packagings que j’ai suivi ma première formation, au siège de Pyramyd, un organisme reconnu dans les métiers de l’industrie graphique, et éditeur de nombreux livres consacrés au design, à la création et la culture visuelle.

Côté administratif :
L’organisme compétent pour financer la formation des professions libérales est le FIFPL, l’AGECIFE pour les commerçants et la FAFCEA pour les artisans. Le montant de prise en charge dépend directement de votre code NAF. En ce qui concerne les graphistes, nous bénéficions d’un plafond annuel de 750€ à raison de 250€ maximum par jour de formation, à condition d’avoir payé auprès de l’URSSAF la contribution à la formation professionnelle (CFP) d’une valeur de 95€. Mon expérience avec le FIFPL est très positive, et je souligne leur rapidité de traitement des dossiers.

Pourtant déjà familière avec les procédés de fabrication et d’imprimerie, j’ai malgré tout ressenti le besoin et l’envie de me perfectionner dans le packaging, support incontournable dans l’épicerie fine !

Pour la plupart de mes clients, après la conception de leur identité visuelle et de leur packaging, je prend en charge tout l’aspect fabrication. Utiliser le bon vocabulaire, trouver l’imprimeur ou le fabricant idéal, choisir la technique d’impression adéquate, négocier la prestation la plus adaptée et au meilleur prix tout en tenant compte des contraintes spécifiques à chaque support et chaque technique, connaître toutes les options d’embellissement possibles, voici toutes les choses que nous avons abordé durant cette formation et qui me permettra de proposer une prestation complète de qualité à mes clients.

Les enjeux du packaging

Contenir et protéger le produit, attirer l’attention de l’acheteur dans les rayons, communiquer un message, déclencher l’achat, faciliter l’usage, faciliter la logistique en aval, limiter l’impact environnemental… Les missions principales du packaging sont multiples, à la fois techniques et commerciales. Le packaging joue un rôle évident en point de vente et peut également contribuer à la fidélisation après l’achat. Il fait parfois intégralement partie du produit.

Les techniques d’impression

La technique est choisie en fonction du volume et du support désiré, et bien sûr, de votre budget.

L’offset

Technique d’impression basée sur la répulsion d’un corps gras et d’un corps aqueux sur une plaque imprimante en aluminium gravée chimiquement. La distinction entre les zones imprimantes (hydrophobe) et les zones non-imprimantes (hydrophile) ne se fait que par la différence des propriétés physico-chimiques de ces zones. Le résultat s’obtient par superposition des couches colorées. À chaque couleur correspond une plaque et un groupe imprimante. Ainsi, pour imprimer en quadrichromie, 4 groupes imprimants sont nécessaires. En Offset, on peut atteindre 10 groupes de couleur.

Les plus : Très bonne qualité et vitesse élevée d’impression et grande possibilité de papier.
Les moins : En raison des frais fixes, ce procédé n’est pas approprié pour les petites séries.

Le numérique

L’impression numérique est en quadrichromie, quelques tons pantones sont disponibles selon les constructeurs. Cette technique permet de répondre à des petites séries, des impressions à la demande et personnalisation… Il ne nécessite pas de forme imprimante, ni de frais de calage.

Les plus : Pour des petites séries, délais très court et grande flexibilité, qualité en constante amélioration.
Les moins : Souvent limitée aux couleurs primaires, gamme de papier restreinte, ennoblissement élevé.

La sérigraphie

Impression dérivée du pochoir, utilisant un écran de soie. L’encre recouvre la totalité de la toile et s’écoulera directement sur le support à imprimer au travers des mailles non bouchées. Ce procédé est très utilisé pour les affiches d’art. Le rendu des couleurs est chatoyant. Il est également utilisé pour des supports spéciaux : bois, métal et PVC, carton, textile.

Les plus : Très beau rendu des couleurs, très utilisé en ennoblissement et multi-supports.
Les moins : Petit série, procédé plus artisanal (temps de production) et temps de séchage plus long.

L’héliogravure

Ce procédé permet de transférer l’encre de manière régulière sur une très grande plage de densités et à vitesse élevée. Il convient donc particulièrement aux applications qui nécessitent une grande qualité d’image, comme l’édition, l’emballage, les étiquettes et l’impression de sécurité ou décorative. La résistance des cylindres d’impression fait de l’hélio la méthode idéale pour une impression de très grande qualité lors des tirages très longs ou répétitifs, où elle s’avère plus rentable que les autres procédés.

Les plus : Excellente qualité d’impression et haute vitesse d’impression, adapté pour des tirages longs.
Les moins : Long et très couteux, non approprié pour les petites séries. Impression plus polluante.

La flexographie

Utilisant une plaque souple, cette technique d’impression en relief est utilisée pour de très forts tirages notamment dans le domaine de l’emballage ou de l’alimentaire, de l’étiquette, des sacs papier et du carton plat. La qualité est moins précise que l’offset, mais les coûts sont environ 30 % moins élevé. La flexographie est utilisée aussi pour imprimer certains supports qui ne peuvent l’être que par ce procédé : films polyéthylène (sacs plastiques) ou carton ondulé par exemple.

Les plus : Adapté aux tirages longs, moins onéreux que l’offset.
Les moins : Moins précis que les autres procédés et moins bonne tenue dans le temps des imprimés.

Les ennoblissements et finitions

PELLICULAGE

Une pellicule de polypropylène est appliquée sur la totalité du document imprimé. Elle est ensuite laminée par un cylindre chauffé qui la fait adhérer au papier. Elle offre une protection renforcée et ne casse pas au pli. Existe en Brillant, mat et satiné ou effets spéciaux ( Pelliculage soft touch, blanc ou noir, pailleté, effet matière toilée… )

VERNIS

Le vernis acrylique est applicable en aplat total et permet un séchage immédiat. Il offre une protection efficace contre le maculage, disponible en brillant, mat et satiné. Le vernis UV peut être sélectif, il renforce la brillance mais casse au pli. Le Vernis 3D donne du volume grâce à de la matière. Il existe aussi des vernis soft touch, pailleté…

GAUFRAGE

Procédé permettant d’obtenir des motifs en relief, à l’aide de formes ( appelées clichés ) en creux et de contreforme en laiton ou magnésium.

DORURE À CHAUD

Méthode d’impression à chaud de motifs de couleurs métallisées, en relief ou non, qui intervient après l’impression couleur.

DORURE À FROID

Pellicule métallique fixée sur le support papier avec de la colle en début de ligne. C’est l’impression colorée ( quadrichromie ou pantone ) sur le métal qui lui donnera sa ou ses couleurs. Un vernis de dispersion sera obligatoirement déposé en fin de ligne en guise de protection. Le support peut ainsi recevoir après séchage d’autres effets d’ennoblissement. Puisque la dorure se fait en un seul passage sur la presse offset, cela permet des coûts réduits avec moins de cliché.

DÉCOUPE

Montage sur une forme en bois des filets aciers raineurs ou coupeurs destinés à plier et découper l’imprimé avec une forme spécifique ne pouvant s’effectuer au massicot. Pour des découpes très fines, il faut s’orienter vers de la découpe laser.

Les caractéristiques du papier

Un certain nombre de caractéristiques doivent être prises en compte lors du choix du papier, qui peut avoir une influence directe sur votre packaging. Cela demande une certaine expérience et les essais sont indispensables.

Le grammage est le poids du papier, exprimé en grammes par mètre carré. Il a une influence sur sa maniabilité et sur le poids final de votre packaging, et donc sur son conditionnement. La blancheur influe sur le contraste et la fraîcheur des couleurs alors que l’opacité joue sur la visibilité de l’imprimé. La brillance gêne la lecture, mais améliore l’éclat des couleurs. Le grain est souvent recherché pour des effets décoratifs. 
Avant d’acheter un papier, il est important de vérifier sa résistance à l’éclatement ( indispensable au gaufrage ), à la déchirure ( documents destinés aux enfants ), au pliage, aux normes alimentaires ( emballage alimentaire ), à l’humidité, au feu…

Les catégories de papier

Les papiers couchés se voient recouvrir de couches pour obtenir un résultat lisse mat ou brillant. Ils ont une meilleure imperméabilité et une meilleure blancheur. L’encre sera moins absorbée et les couleurs seront plus vives. À l’opposé, les papiers non couchés sont plus rugueux. On peut facilement écrire dessus. L’encre est plus absorbée, ce qui fait que les couleurs sont moins vives.

Enfin, les papiers de création sont des papiers à matière, avec des grammages moyens du 80 au 400g, mais il existe des plus faibles grammages. C’est le cas du papier bible, un papier de grande qualité, très fin, solide et résistant dans le temps. Il est généralement utilisé pour l’impression d´ouvrages à pagination importante.
Le papier bouffant est un papier qui présente pour un grammage identique, une épaisseur supérieure à un papier classique. Ce type de papier n´a pas subit de traitement et présente une surface rugueuse. Il ne convient pas pour les illustrations et est utilisé essentiellement en édition.

Le papier kraft est très résistant et le plus souvent utilisé pour les emballages ou les enveloppes. Le papier REH est un papier anti-humidité, souvent employé pour la fabrication des étiquettes de produits humides type boissons ou plats surgelés. Il existe une large gamme de papier recyclé, allant des papiers offsets aux  papiers couchés brillants ou mats, dans tous les grammages et d’une qualité équivalente aux papiers non recyclés.
Il existe de nombreux autres papiers dont l’utilisation est plus rare comme les papiers autocopiant, papier fluorescent, papier ignifugé, papier alimentaire…

Le papier idéal pour votre projet se trouve certainement chez les papetiers Fedrigoni, Arjowiggins, G.F Smith, James Cropper, Gmund, Artic paper, Takeo…

Connaitre et utiliser le vocabulaire adapté

AMALGAME : Tirage simultané, sur une même feuille, d’impressions différentes prévues sur le même papier et dans les mêmes couleurs.

APLAT : Surface – souvent de grande dimension – imprimée d’une teinte unie, c’est-à-dire sans trame, dans le but d’obtenir une teinte uniforme.

BOBINE : Longueur continue de papier ou de carton enroulée sur un mandrin (tube servant d’axe).

BON À TIRER (BAT) : Acceptation signée d’une preuve imprimée avant la réalisation d’un tirage série. S’applique aussi pour accepter la maquette en blanc du volume avant réalisation de la forme de découpe.

CALAGE (MATIÈRES DE) : Elles permettent de bloquer un objet dans un emballage pour le maintenir dans une position donnée, pour l’éviter de bouger. Comme produits de calages on utilise régulièrement du particulaire, du film à bulle d’air, de la fibre de bois, du papier…

CARTON COUCHÉ : Carton ayant reçu une couche d’enduit sur sa surface, généralement du kaolin (mais aussi carbonate de calcium, sulfate de baryte). Cet enduit bouche les aspérités du carton et permet d’obtenir une surface lisse, ce qui assure une bonne imprimabilité.

CONTRE-COLLAGE : Terme générique désignant l’assemblage de deux matériaux au moyen d’une colle ou d’un adhésif. Cette opération se fait manuellement ou mécaniquement à l’aide d’une machine appelée contre-colleuse.

CROMALIN® : Épreuve rapide de photogravure obtenue par moyen photographique. Le cromalin sert au BAT. C’est devenu, avec le temps, un nom commun utilisé par extension pour désigner toute épreuve permettant de valider une épreuve avant tirage.

DÉCOUPE (FORME DE) : Opération de transformation au cours de laquelle une plaque de carton est rainée et découpée selon les contours d’un dessin, au moyen d’une forme plane ou galbée comportant des filets. Ce terme désigne également les emballages réalisés par découpe rotative ou à plat.

FAÇONNAGE : Ensemble des opérations de découpe, décortiquage, pliage, collage, pose d’accessoires…

FOND PERDU : Débord (généralement de 5 mm) de l’impression au delà du tracé de découpe afin de ne pas avoir de parties non imprimées (blanche) visible sur le produit fini.

FORMISTE : Il fabrique des formes de découpe pour les imprimeurs, les cartonniers, l’industrie de la sérigraphie, l’emballage, etc.

IMPOSITION : Classement dans un ordre déterminé des pages d’un ouvrage, afin qu’après pliage, les pages se suivent dans le bon ordre.

LAIZE : Largeur d’une bande de papier ou de carton. Ce mot désigne aussi la largeur utile d’une machine (machine à papier, onduleuse, imprimeuse).

MACULAGE : Défaut lié au transfert accidentel par contact de particules d »encre sur le verso d »une feuille et provenant du recto de la précédente.

MOIRAGE : Brouillage d‘une image reproduite par création de motifs géométriques provoqués par une différence d’orientation des trames ou d’axes de trames.

NUANCIER : Échantillonnage de couleurs ou de papiers (ou cartons) permettant de choisir une teinte ou une qualité de papier (ou carton). exemple nuancier Pantone®.

RAINAGE : C’est une ligne ou une rainure – pratiquée lors de la découpe – qui facilité le pliage et la mise en forme de l’emballage.

REMBORDAGE : Opération consistant à replier de façon régulière vers l’intérieur le bord d’une pièce préalablement encollée.

REPÉRAGE : Mise en place exacte de chaque forme imprimante pour obtenir un placement exact des couleurs les unes par rapport aux autres.

REPIQUAGE : Opérations consistant à rajouter un texte complémentaire après impression. Exemple : personnalisation par repiquage du nom et de l’adresse du distributeur.

RÉSERVE : Partie ou texte défoncé au trait sur négatif d’une ou plusieurs couleurs.

THERMOFORMAGE : Procédé thermoplastique permettant d’obtenir des objets de forme donnée, par inspiration, par soufflage ou par emboutissage, à partir des plastiques en feuille préalablement chauffés.

TRACÉ (DE DÉCOUPE) : C’est le plan de l’emballage dessiné à plat qui en montre les contours, les plis, etc. Il servira au graphiste à préparer son fichier pour l’impression, il servira au formiste pour réaliser l’outil nécessaire à la découpe (forme de découpe).

TRAME : Nombre de points par centimètre carré. Valeur de gris exprimée par surface relative imprimée. Angles de trame : Inclinaison de l’axe des trames définies lors du flashage à la séparation des couleurs. Un mauvais choix d’angle de trame peut provoquer des moirages.

VERGÉ : Papier comportant des filigranes constitués de fines lignes parallèles.

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