Archives des gourmet - Audrey Lorel

La surprise des box gourmandes

contact@hello-mathilde.fr — Fri, 13 Oct 2017 12:53:44 +0000

Si il y a bien une chose que j’ai en horreur, c’est la routine dans mon assiette ! Manger toujours la même chose, très peu pour moi. Le rituel des courses, loin d’être une corvée, je le vois plutôt comme l’opportunité de dénicher des nouveautés culinaires, et sans liste aucune, le moment d’improviser mes repas. Mais souvent, face à des rayons surchargés, on ne sait que choisir, incertain de la qualité gustative des produits que l’on s’apprête à acheter, alors on finit par se ranger à nos habitudes…

Mais depuis quelques années, il existe la solution idéale pour tous les gourmands qui souhaitent découvrir de nouvelles saveurs, avec l’effet surprise en plus ! J’avais déjà vu passer l’info ici et là, comme beaucoup, mais je n’avais encore jamais eu l’occasion de tester l’une de ces box gourmandes. Et c’est comme cadeau de mariage que des amis nous ont offert un abonnement au Petit Ballon, la box qui vous fait découvrir les vins autrement, de façon simple, ludique et innovante.

C’est Noël tous les mois !

Mais si, c’est sur, vous en avez déjà entendu parlé ! Apparu aux États-Unis en 2010, le phénomène des «box» par abonnement connaît un essor fulgurant en France ces dernières années. Le concept est simple : Vous recevez chaque mois directement chez vous une jolie boîte avec un assortiment de produits «surprises». Tous secteurs confondu, il en existerait aujourd’hui près de 300. Mais les box semblent avoir encore de beaux jours devant elles car seulement 26% des Français connaîtraient leur existence et 3/4 des abonnés seraient des femmes. Il resteraient donc de nombreux clients potentiels à cibler.

Vous êtes producteur et vous êtes convaincu de la qualité et l’originalité de votre produit ? Il peut être intéressant de vous manifester auprès de ces box qui pourraient distribuer vos produits et lui offrir une grande visibilité. Vous êtes commerçant ? Il est peut-être temps de vous familiariser avec cette nouvelle tendance de consommation et de proposer à vos clients votre propre box ?

Choisir sa box gourmande

Les box gourmandes surfent sur l’intérêt grandissant des français pour la cuisine. Produits rares et épicerie fine, produits étrangers, produits régionaux, bio, vegan, vins, bières, thé, café… dans ce domaine, la liste est longue et le choix difficile ! Voici ma sélection des box à tester !

LES BOX RÉFÉRENCES

Gourmibox / La plus engagée

Gourmibox vous fait découvrir chaque mois entre 5 et 7 produits d’épicerie fine de grande qualité accompagnés de fiches-recettes. Insolite, de start-up ou du bout du monde, les produits qu’ils dénichent sont difficiles à trouver au quotidien.

Le + : Gourmibox s’engage à planter un arbre à chaque nouvel abonné !
Le prix : 29,90€ / mois.

La bonne box / La plus complète

Recevez chaque mois, autour d’une thématique, une sélection de 5 à 7 produits d’exception finement choisis chez les meilleurs producteurs de France et d’ailleurs, accompagnée de jolies surprises et de délicieuses recettes pour pimenter votre quotidien & ravir vos papilles !

Edit : La Bonne Box, c’est fini. La box d’épicerie fine met fin à l’aventure avec son coffret de juillet, consacré à la Grèce. Après quatre ans d’existence, La Bonne Box cède donc la place à Illico Fresco, le nouveau projet de l’équipe.

Les box made in France

La Gourmet Box / La plus terroir

C’est la Box du terroir français et de ses petits producteurs : Chaque mois, l’abonné reçoit un élégant coffret gourmet autour d’un nouveau terroir à travers la dégustation d’un vin et de produits artisanaux d’une région française particulière pour un accord mets & vins réussi.
Le + : Chaque mois et de manière aléatoire dans quelques-unes des Box, une nuitée offerte pour deux personnes dans une chambre d’hôte d’exception.
Le prix : 58€ / mois.

Et aussi : Made in France Box pour 24€ / mois.

Bonjour French Food / Pour les expatriés

Votre rendez-vous gourmet avec la France : 5 à 7 produits surprises, idéal pour les expats en manque de produits français ou les curieux qui souhaitent découvrir la France autrement, qu’ils soient français ou étrangers.
Le + : Dans chaque colis, un magazine en français et anglais avec les producteurs sélectionnés, l’actu food, les start-up françaises et toutes les initiatives qui contribuent à l’élan made in France.
Le prix : 29€ / mois.

Et aussi : Bleu Blanc Box pour 29,90€/mois, Les délices Français pour 29,90€/mois.

LES BOX RÉGIONALES & étrangères

Penn Ar Box / La plus bretonne

Penn ar Box, c’est votre concentré de Bretagne. Avec Penn ar Box, recevez tous les mois une box originale et authentique, que vous soyez en Bretagne, en France ou à l’autre bout du Monde. Nommée la box du plaisir, elle contient 5 à 6 produits sélectionnés auprès d’artisans bretons.
Le + : Le menhir amplificateur de son pour smartphone fabriqué grâce au carton de la box !
Le prix : à partir de 29,90€/mois.

Et aussi : Perigood pour 39€/mois, La Food box en vadrouille pour 35€/mois, La Box des petites cocottes pour 36,90 €/mois.

Kitchen Trotter/ Pour les voyageurs

Kitchen Trotter vous permet de voyager tous les mois, à petit prix, et sans quitter votre cuisine ! Un mois au pays des chapeaux coniques, un autre au pays de la samba, le tour du monde est à portée de clic ! Elle est pas belle la vie ?
Le + : Une belle box qui réussit à nous faire voyager sans bouger de la maison. Des produits de qualité, et une présentation au top !
Le prix : 29,90€ / mois.

Et aussi : Closer to the World pour 39,90€/mois, La Dolce Vita pour 29,90€/mois, La Box Voyageuse pour 25€/mois.

Les box à thème

Vegobox / La plus vegan

Vegobox a pour but de permettre à chacun en Europe de découvrir entre 7 et 8 produits vegan chaque mois. Un concept idéal pour ceux qui vivent dans de petites villes avec peu de choix. Et parfois, il y a des échantillons bonus.
Le + : Chaque box contient également une recette utilisant souvent l’un des produits de la boîte.
Le prix : à partir de 24,99€/mois.

Et aussi : VeggieTribe pour 30,90€/mois, The Green Family pour 32,90€/mois, Gluten Box pour 26€/mois.

Fromages & affinités / 100% fromages

Sans aucune doute, Fromages & Affinités vous offre une expérience unique pour (re-)découvrir la richesse fromagère française.
Le + : Accompagné d’accords et de conseils, vous apprendrez tout en faisant plaisir à vos papilles.
Le prix : 29,90€ / mois.

Et aussi : Les nouveaux fromages pour 19,90€/mois, La boite du fromager pour 22,90€/mois, Tentation Fromages pour 29,90€/mois, La Cave à fromages à partir de 29,90€/mois.

L’heure du gouter / La plus bio

L’Heure du Goûter, ce sont des boxs composées de 5 à 6 produits originaux et gourmands issus de l’agriculture biologique pour les pauses sucrées ! Des biscuits, des gâteaux, des jus de fruits, du thé, des fruits secs ou encore des snacks, vous trouverez ici tout ce qu’il vous faut pour vous régaler avec de bons produits 100% BIO.
Le + : Un accessoire pratique pour conserver un « souvenir » de la box.
Le prix : à partir de 24,99€/mois.

Et aussi : Biscibox pour 16,50€/mois, Gula pour 16,90€/mois, Paléo toi-même pour 15€/mois.

La petite tranche / Pour amateurs de charcuterie

Recevez chaque mois la meilleure charcuterie sélectionnée auprès de petits producteurs partenaires. Laissez-vous surprendre par des coffrets regroupant des pièces d’exception de saucissons, de magrets de canard fumés, de noix de jambon et d’autres étonnants trésors de notre terroir !
Le + : Pour garder toute la fraicheur de la charcuterie, chaque produit est sous vide.
Le prix : 29,90€ / mois.

Et aussi : My Saucisson pour 35€/mois, La boite apéro pour 39€/mois.

Envouthé / La plus soignée

Envouthé s’impose comme le Chasseur de Thé qui répond aux attentes de chacun : connaisseur ou non, l’important pour la marque, c’est que chacun soit libre de déguster un bon thé !
Le + : Le soin apporté au packaging, le choix et la qualité des thés, la surprise vraiment raffinée, le petit carnet de dégustation..
Le prix : à partir de 19,90€/mois.

Et aussi : La Thé Box pour 21,90€/mois, Colors of tea pour 9,90€/mois, Chic des plantes pour 14,90€/mois, Javry à partir de 7,90€/mois, Yumi dès 39€/mois.

Le petit ballon / Pour amateurs de vins

Une box qui propose des produits de qualité et des conseils et astuces de dégustation et de conservation précieux. Une des références du domaine pour découvrir les vins autrement, de façon simple, ludique et innovante.
Le + : La présentation bucolique et bonne franquette ; l’humour et le graphisme du journal et les conseils de dégustation et de conservation.
Le prix : 19,90€ / mois.

Et aussi : Mets Vins dès 25,90€/mois, Trois fois vins dès 24,90€/mois, Hops & Beer pour 19,90€/mois, Une petite mousse dès 24,80€/mois.

Les box toutes fraîches

Les commis / La plus fraîche

Les Commis vous apportent l’inspiration pour cuisiner chaque semaine 4 nouvelles recettes de plats bons et sains. Ils font les courses pour vous et vous livrent les meilleurs produits frais dans les bonnes quantités pour réduire le gâchis.
Le + : Le carton est isotherme et contient un plaque de glace pour garder les ingrédients frais jusqu’au retour à la maison.
Le prix : à partir de 48€/mois.

Le chef en box / Pour les pâtissiers !

C’est la première box entièrement dédiée à la pâtisserie ! En effet chaque mois tu recevras une fiche recette, des ingrédients secs pesés, un tutoriel vidéo et des astuces de chefs ! Épatez et régalez vos proches avec les secrets les plus gardés des meilleurs chefs pâtissiers !
Le + : Des ustensiles utiles au bon processus de la recette sont inclus dans votre box.
Le prix : 19,90€ / mois.

Et aussi : Qui Toque à partir 59€/mois, Simple & bon à partir de 19€/mois, Foodette à partir de 48€/mois, Moi Chef à partir de 39,90€/mois, Rutabago à partir de 38€/mois.

LES 5 COMMANDEMENTS DES BOX GOURMANDES

n°1 / La surprise, tu promettras

Ici, pas de produits qui répondent à un réel besoin : le succès des box s’explique surtout par le plaisir de la découverte des consommateurs, quelque chose d’agréable à ouvrir dans sa boite aux lettres à côté des factures ! Le but ? Étonner, surprendre, faire plaisir… il s’agit aussi de vivre une expérience culinaire, avec des produits innovants et surprenants.

n°2 / L’envie, tu susciteras

« Qu’est-ce qu’on gagnerait à proposer les mêmes produits ? interroge Julia Roubaud, chez Envouthé. On aurait un pot-pourri. Là, on a une collection, il y a un intérêt pour le consommateur à acquérir toutes les boîtes. » La seule chose qui pourrait entamer le succès d’une box, c’est la déception. Il ne suffit pas de mettre des produits dans un carton, mais d’être un prescripteur de tendances…

n°3 / Pédagogue, tu seras

Pour valoriser l’expérience, le choix des produits et des fabricants, nombre de box réalisent un magazine ou un petit leaflet, avec des recettes, de la documentation sur l’origine des produits, les modes de fabrication, les ingrédients etc. Avec ce document, Le Petit Ballon a pour ambition de former ses clients à la dégustation et d’éduquer les novices aux rudiments du vin.

n°4 / Ta sélection, tu peaufineras

Pour multiplier les références originales et variées, les box s’entourent de « dénicheurs » professionnels, bloggeurs et partenaires chargés de repérer les produits susceptibles de correspondre parfaitement aux envies de leurs abonnés. Et le concept ne cesse de susciter l’intérêt des marques : être sélectionné dans une « box » permet de faire découvrir son produit à une cible forcément réceptive, puisque le colis correspond à un vrai centre d’intérêt.

n°5 / La fidélité, tu viseras

Il existe deux catégories d’abonnés : ceux qui s’abonnent pour eux-même et ceux qui les offrent à leurs proches. « Beaucoup de gens rentrent par le cadeau et deviennent ensuite abonnés. La qualité des produits est le premier outil de fidélisation », explique Le Petit Ballon. Lorsque l’abonné est satisfait du contenu de sa box, il va s’inscrire peu à peu dans une logique d’achat global et étendre naturellement ses achats à d’autres produits proposés par le site. Quand la box est prolongée d’un site e-commerce, le potentiel de croissance est fort pour l’entreprise qui offrent des conditions d’achat préférentielles à ses abonnés.

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Salon Gourmet Selection

contact@hello-mathilde.fr — Wed, 27 Sep 2017 11:07:18 +0000

Lundi, je me suis rendue à Paris pour une après-midi gourmande au Salon Gourmet Sélection, LE rendez-vous incontournable du monde de l’épicerie fine, LA référence en matière d’art de vivre autour de la gastronomie. Confiseries, thés, cafés, chocolats, condiments, alcools, jus, tartinables… on y découvre toutes les nouveautés et tendances du monde de l’épicerie fine. Ce salon se positionne surtout comme un véritable tremplin pour les jeunes producteurs passionnés, de plus en plus nombreux à proposer des produits très qualitatifs répondant aux valeurs du marché de l’épicerie fine.

Ces Histoires d’Hommes et de Femmes…

Au milieu des allées, je tends l’oreille. Avant de passer commande, ici et là, on cherche à connaître la genèse et l’histoire des Hommes et des Femmes qui se cachent derrière les produits. Un véritable argument de vente dont l’épicier pourra user à son tour auprès de ses clients. Par exemple, quand on demande à Serge pourquoi il a confectionné le premier snacking bio français, il répond tout simplement que c’est « une envie de parent » qui ne veut plus voir son ado de fils se gaver de barres chocolatées « pleines de saloperies ».
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Du coup, j’en ai profité moi aussi pour interroger ces artisans passionnés et passionnants sur leur rapport à l’image et les enjeux commerciaux d’un packaging réussi. Ce que j’ai retenu ? C’est que les consommateurs sont de plus en plus en recherche de produits sains, beaux et bons, respectueux des producteurs et de la Terre. Alors quand c’est le cas, foncez et communiquez-le à travers votre identité visuelle. L’origine, la fabrication, votre savoir-faire… autant de valeurs à mettre en évidence dans votre image de marque et à décliner sur toute votre charte graphique.
Pour Secrets de famille, la conserverie artisanale des deux « frangines », la charte graphique girly un point décalée incarne leur talent à faire redécouvrir des recettes oubliées toutes rajeunies ! Attendez de goûter leur pâté de cochonne.

La passion du beau et du bon

En soignant le packaging avec raffinement, vous affirmez votre positionnement haut de gamme et vous faites la promesse d’offrir une expérience gustative de qualité, la promesse que le produit à l’intérieur est aussi bon que l’extérieur est beau. Chez Gramm’s, les « french pop-corn », on me confie d’ailleurs que c’est leur packaging qui leur a ouvert les portes des épiceries de luxe, comme La Grande Epicerie, les Galerie Lafayette… Sans compter que dans le classement des cadeaux à offrir, le cadeau gourmand arrive en seconde position derrière les fleurs et six Français sur dix affirment même que l’emballage est aussi important que le produit lui-même (Etude Opinion Way, Mars 2015). Ils veulent avoir plaisir à l’offrir, comme un bel objet, dont ils pourront à leur tour raconter fièrement l’histoire.

Si on veut attirer sur le bon goût, il faut attirer sur le beau visuel. Car on achète d’abord avec les yeux. Puis si le produit est bon, le client revient.

Le visuel, c’est la première rencontre, et comme dans toute relation commerciale, c’est la première impression qui compte. Avec un beau visuel, ludique et qualitatif, vous avez surtout l’assurance de vous démarquer et d’être facilement identifiable dans un rayon, noyé dans une quantité de produits similaires. Se démarquer, c’est bien l’une des motivations principales de ces artisans lorsqu’ils décident d’investir dans leur image de marque. Et l’on sait qu’un consommateur passera plus de temps à regarder un emballage qui le séduit visuellement pendant son parcours d’achat. Pour Sylvain de La Chanteracoise – considéré comme le dernier artisan biscottier du pays –, cela s’est vérifié. Avoir modifié le design de ses packagings et décliné ses spécialités sous toute une gamme colorée a propulser ses ventes et son chiffre d’affaire. En plus de gagner en présence en rayon, le nouveau design visiblement plus appétent, a sans aucun doute joué un rôle essentiel dans l’acte d’achat.

Mes coups de cœur graphiques et culinaires du Salon de l’Épicerie fine

Confiture Parisienne

La Confiture parisienne est née de la rencontre de deux passionnées. Laura, une passionnée de goûts nouveaux par ailleurs fondatrice d’un restaurant berlinois. Et Nadège, une passionnée de céramique et d’histoire culinaire. De cette rencontre autour d’un goûter nait l’idée de créer une confiture exceptionnelle avec un emballage aussi beau que son contenant serait bon.

Sicera

Après un parcours éloigné de l’agriculture, Paul reprend aux côtés de son oncle Hervé la tradition familiale de production de cidres. Après de nombreux voyages et face à un monde qui se standardise, Paul prend le parti de défendre leur particularité, leur production et leur savoir-faire, avec pour objectif de proposer des cidres différents, plus fruités, fins et légers.

Miel et Miels

Depuis 1958, ces orfèvres du miel ont décidé de se réunir en coopérative pour protéger le fruit de leurs efforts communs. Autour des mêmes engagements pour la qualité et le respect de la Nature, ils sont fiers de partager leur passion des abeilles et du miel et de garantir aux gourmands le meilleur, de la ruche au pot !

L’autre Thé

Début des années 2000, Arnaud découvre la subtilité et la délicatesse des thés asiatiques. Il revient en France et décide de créer L’Autre Thé avec pour ambition de vous faire découvrir le vrai goût du thé, où chaque dégustation est un voyage singulier à la rencontre des saveurs du thé de grande qualité.

Gramm’s

Subtil mélange entre inspiration américaine et culture culinaire française. Cette volonté a trouvé son aboutissement dans l’élaboration d’une recette unique permettant d’obtenir un produit authentiquement sain, à la douce saveur du caramel au beurre relevé d’une pointe de sel, et à ses différentes déclinaisons.

L’Acibulée

Saint-Fernan, c’est le cidre revisité pour vous offrir une nouvelle boisson ultra-rafraichissante, peu alcoolisée et faible en calories à déguster dès l’apéritif. Avec la gamme L’acibulée, Saint-Fernan donne du pep’s aux cidre et poiré traditionnels en respectant un savoir-faire ancestral et une matière première noble issue de notre pays.

Terres de café

Terres de Café sélectionne et torréfie les plus beaux cafés du monde, dans une vision fine et contemporaine, « à la française », fondée sur la richesse et la connaissance des terroirs, le respect du produit, la fraicheur et le goût pour un plaisir intense à chaque tasse. Ces trois petits singes de la sagesse – inspirés des singes éthiopiens friands de cerises de café – veillent à ce que l’esprit demeure.

Chez ce cher serge

Serge, c’est un bon français, fier de ses origines, de son pays et de son terroir ! Alors évidemment, il a voulu une marque « made in france » qui propose une gamme originale et ludique de dix produits, pour pallier aux « trop gras, trop sucrés, trop salés ». Avec ces recettes connues revisitées, c’est l’assurance de manger plus sain, à partir de produits goûtus, naturels et bien de chez nous !

Secrets de famille

Poussées par le désir de valoriser les couleurs bretonnes, de promouvoir la richesse des produits issus de la terre, Sarah et Sandra puisent leur inspiration de leur terroir, en rajeunissant et en réinventant la gastronomie bretonne. Elles sélectionnent rigoureusement des matières premières nobles pour vous proposer des conserves originales, innovantes et audacieuses.

Joe & Avrels

Riches de leurs cultures et de leurs diverses expériences autour du globe, Nathalie, Stéphanie et Paulina créent en 2016 Joe&Avrels, épicerie fine haut de gamme, en référence à une Afrique chic et moderne loin des clichés habituels. Elles ont à cœur de valoriser la richesse de la gastronomie africaine et de promouvoir l’authenticité de produits fins, naturels et originaux.

Le Baume de Bouteville

C’est en Charente, au coeur du vignoble de Cognac que Le Baume de Bouteville est né. Son vieillissement pendant un minimum de 3 ans en fûts de chêne ayant contenu de l’eau-de-vie régionale, lui confère une saveur douce, plus légère et moins acide qu’un vinaigre. Sa production artisanale dans le petit village de Bouteville lui assure son authenticité et sa spécificité.

À l’Olivier

Grands crus d’huile d’olive vierge extra, délicatement et naturellement aromatisées et vinaigres gourmands, la Collection 1822 est une gamme de produits d’exception, reflet d’une expérience séculaire. C’est en 1822, au cœur de Paris, que Monsieur Popelin, alors pharmacien et visionnaire, installe son échoppe dédiée à l’huile d’olive, convaincu que l’or vert est un élixir.

Libeluile

« Poucette », la mère d’Armelle était une passionnée de cuisine et gourmande de bons produits. Elle lui a laissé en héritage les plus beaux souvenirs olfactifs et papillaires, goût d’une enfance faite de grandes tablées joyeuses et de plats fumant. Armelle a mis tous ses souvenirs dans ses bouteilles colorées.

Perles de saveurs

À Rosporden, Finistère, la petite entreprise Algues de Bretagne vient d’inventer des perles de saveur à base d’algues. Le résultat : une petite boule transparente, prête à l’emploi, qui craque sous la dent et qui dégage dans les papilles des goûts au citron, aux huîtres, au wasabi, aux truffes, au caramel…Une prouesse gardée secrète.

Spoiler : J’ai aussi découvert de très beaux calendriers de l’avent gourmands… mais je vous en parlerais plus tard ! Une chose est sûre, le plus dur sera de choisir !

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