12h30. 11 février, Gare Saint Lazare

Il y a un mois, j’ai donc rencontré Marine, attachée de presse pour les restaurants et les marques culinaires. Comme moi, Marine est indépendante et le temps d’un déjeuner, nous avons échangé sur les joies, les bonheurs, les défis et les difficultés de nos quotidiens de freelance. Avec Marine, nous partageons la même vision des choses. La passion de nos métiers, d’abord, puis cette envie de toujours s’améliorer pour nos clients. Marine créé régulièrement du contenu de qualité pour son blog en proposant des articles super utiles et toujours plein de bons conseils pour les food entrepreneurs. Si vous souhaitez donner à votre marque toute la visibilité qu’elle mérite pour lui permettre de décoller plus rapidement, Marine est la personne idéale !
Il y a quelques jours, elle a joué le jeu de l’interview en répondant à mes questions :

Quel est ton parcours professionnel ?

Marine : J’ai été Attachée de Presse chez Direct8, Community Manager dans le groupe Marie Claire puis pour des marques de spiritueux. Puis j’ai décidé de me lancer à mon compte pour privilégier les sujets autour de la food.

En quoi consiste ton métier ?
Quels sont les enjeux derrière les relations presse ? 

Marine : Je permets aux restaurants, artisans et aux marques de faire parler d’eux dans les médias. Mon rôle est de promouvoir le travail de mes clients auprès des journalistes pour qu’ils écrivent à leur tour des articles. Une bonne campagne RP permet de révéler un restaurant ou une marque aux yeux du grand public. Cela impacte directement la fréquentation ou les ventes.

Quelles sont les qualités d’un attaché de presse ?

Marine : Avoir un contact facile, pour mettre en confiance mes clients et développer facilement mon réseau de journalistes et de médias. Un bon rédactionnel bien sur. Attention aux fautes d’orthographes et aux mauvaises tournures de phrase ! Et un esprit de synthèse pour trouver le bon angle, transmettre l’essentiel et intéresser les journalistes avec des informations pertinentes qui font la différence. Le choix des mots est tellement important quand on doit communiquer en quelques lignes.

Quelle est ta valeur ajoutée face aux « agences » de presse ? 

Marine : Comme tout freelance, je dépend beaucoup plus de mes clients que les agences, leur satisfaction est donc indispensable à la survie de mon activité. Je ne me consacre qu’à peu de clients chaque mois (entre 3 et 4) pour pouvoir les accompagner pleinement dans leur communication. J’aime travailler au feeling. Quand un prospect ou un nouveau client me demande si on peut se tutoyer, c’est déjà un indicateur que l’on se place sur un pied d’égalité, qu’on est là pour collaborer.

Pour quel type de clients travailles-tu ?

Marine : Des restaurants de tous types (gastronomiques, étoilés Michelin, street-food), des pâtissiers, des chocolatiers et des marques (boissons, produits d’épicerie fine…)

Pourquoi la « food » ?

Marine : Cela s’est présenté comme une évidence quand j’ai réalisé qu’on pouvait faire de sa passion un métier. Les bons produits font partie de ma culture familiale. À mon échelle, j’avais envie d’aider ces métiers à mettre en avant leur savoir-faire et à faire connaître leur produit.

Pourquoi choisir un.e attaché.e de presse spécialisé.e ?

Marine : Dans les Relations Presse particulièrement, il est important de faire appel à une personne spécialisée car la force d’un RP, c’est son réseau. Or dans la presse, il y a beaucoup de mouvements, il faut être au courant des changements d’équipe dans une rédaction, savoir quel pigiste écrit pour quel support, etc. pour ne pas rater d’opportunités de publication ! En se spécialisant, il est plus facile de connaître TOUS les journalistes d’un même secteur. Sinon, c’est impossible.

Quelles sont les spécificités du secteur food ?

Marine : La food est devenue une vraie tendance (Top Chef, Instagram…), l’éco-système a beaucoup évolué en très peu de temps avec l’arrivée des influenceurs food. Il faut donc intégrer ces nouveaux relais aux campagnes de RP classiques. Être à l’affut de qui sont les véritables influenceurs qui permettent de convertir en acte d’achat ou réservation restaurant, tout en ne négligeant pas la presse traditionnelle qui n’a pas forcément les mêmes codes de communication. C’est un travail d’adaptation permanente.

Comment t’es-tu fait ton réseau de journalistes ?

Marine : Avec l’expérience, avec le temps, on rencontre les journalistes, il faut entretenir ce réseau là ! En étant présente aux évènements professionnels, active sur les réseaux ( Instagram, principalement ) et en sollicitant les journalistes à bon escient. Ceux avec qui on a une bonne relation nous sollicitent par eux-même lorsqu’ils ont des recherches spécifiques pour des sujets.

Quelles sont les étapes pour une campagne RP efficace ?

Marine : Il faut rencontrer son prestataire et être aligné avec ses valeurs, sa façon de travailler etc… Au démarrage d’une campagne, on rédige un Dossier de Presse qui sera utilisé par les journalistes. Il faut obligatoirement des photos réalisées par un photographe culinaire professionnel. N’importe quel photographe vous dira que la photo culinaire ne s’improvise pas et que cela demande un peu de technique en terme de lumière, d’angles, etc. pour avoir un rendu « glam ». Ensuite, on envoi les produits aux rédactions et/ou des invitations au restaurant pour les journalistes. Bien sûr, on relance par mail ou par téléphone si cela n’a rien donné. Puis en fin de campagne, on effectue une Revue de Presse et on dresse le bilan.

Quels sont les supports que tu es amenée à réaliser ?

Marine : Un kit presse est composé d’un communiqué de presse (CP), d’un dossier de presse (DP) et de photos HD. Je réalise les deux premiers. Un CP annonce une actualité en un document synthétique d’une page. Le DP est au contraire beaucoup plus fourni et détaille en 6 à 10 pages le projet, on y présente le restaurant/marque, ses valeurs, l’offre, les fondateurs, les informations pratiques. Le journaliste doit pouvoir y trouver des réponses à la majorité de ses questions.

Combien de temps en amont faut-il s’y prendre ?

Marine : Idéalement, 2 à 3 mois avant l’ouverture pour lancer la communication un mois avant. Cela laisse le temps de mettre en place les outils (rétro planning, dossier de presse, shooting photo…) pour lancer la campagne quelques semaines et obtenir les premières retombées 2 à 3 semaines après.
Dans le cadre d’une campagne RP pour une collection de chocolats de Pâques par exemple, il faut lancer la com’ 3 mois avant en raison des délais de bouclage des magazines.

Quelle est la campagne qui t’a le plus marquée ?

Marine : La plus fulgurante : Maison de la Poutine
Je ne connaissais même pas ce plat avant de travailler pour la marque. Il y a eu un réel engouement et dès l’ouverture du premier restaurant, il y avait une file d’attente extérieure. Le luxe pour une Attachée de Presse, c’est de ne même pas avoir besoin de faire de relances et ce fut le cas pour ce restaurant, les demandes affluaient toutes seules.

Quel est le budget moyen de tes prestations ?
Qu’est-ce qui influence le tarif d’une campagne de presse ?

Marine : Personnellement j’ai un tarif mensuel forfaitaire qui ne varie pas. Mes campagnes RP démarrent à 1500€ par mois. Ramené au temps passé, ce système de forfait est plus avantageux pour le client.
Ce qui peut faire la différence selon les prestataires, c’est le nombre de personnes qui travaillent sur le projet.

Quels conseils donnerais-tu à quelqu’un qui souhaite
s’occuper seul de ses relations presse ?

Marine : Identifier tous les supports sur lesquels il souhaite apparaître, puis les journalistes et/ou pigistes qui écrivent pour la rubrique concernée. Envoyer Communiqué de Presse, Dossier de Presse et Visuels HD. Relancer avec des angles de sujets, si pas de réponse. C’est long mais ça peut payer !

Que t’apporte ce métier ?

Marine : J’adore découvrir les parcours de mes clients, ce qui les a motivés à se lancer dans telle ou telle activité. La satisfaction de mettre en relation des personnes méritantes avec les journalistes qui sauront les mettre en lumière.

Quelles en sont les difficultés ?

Marine : Dans mon cas de freelance, bosser seul… quelques fois, il faut avoir de la motivation pour deux ! Et savoir tout faire : compta, marketing, développeur web… En plus des RP, bien sûr !

Quel serait ton client idéal ?

Marine : J’ai une affection particulière pour les projets street-food où la gourmandise me guide. La déco n’est jamais laissée pour compte. Quand c’est bon dans l’assiette, joli dans la salle, que l’accueil est soigné… l’expérience client est réussie. Je porte une attention aux projets aux valeurs écologiques. C’est ce vers quoi nous devons tous aller. Je suis ravie que la majorité des clients aient une vraie démarche, spontanée, non feinte, ça me redonne espoir

As-tu un coup de cœur, une recommandation food à partager ?

Marine : J’adore taper « food packaging » sur Instagram et me laisser guider par les résultats. Et me perdre dans les rayons de La Librairie Gourmande à Paris.

Je remercie chaleureusement Marine d’avoir pris le temps de répondre à mes questions et de m’avoir fait découvrir son métier. Si vous avez des questions à lui poser, n’hésitez pas à commenter cet article ou mieux, aller directement consulter son site, ou son compte Instagram.

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La brasserie Henderson s’est fait une spécialité de transformer ses bouteilles de bière en véritables objets de collection. Étiquettes personnalisées, papier texturé et petites séries font le succès de cette marque de bière canadienne. Chaque mois, la brasserie canadienne Henderson sort une nouvelle bière en édition limitée : « The ides of… (April, May, June) » etc. Plus qu’un simple emballage jetable en verre, la bouteille devient objet de collection que l’on prend plaisir à conserver et réutiliser au quotidien.

Sortez du lot !

Lorsque nous avons le choix entre deux produits au même prix, nous choisissons donc presque toujours celui qui a l’emballage le plus séduisant. Pourquoi donc ne pas surprendre vos clients avec un design à la fois fun et original ? À une époque d’audace créative, les marques n’hésitent pas à jouer avec les possibilités. En sortant des terrains battus, elles surprennent et satisfont une clientèle qui aiment se faire surprendre !

Tous ces exemples dessinent les contours des nouvelles tendances packaging. Celles-ci impliquent de reconsidérer son emballage pour se conformer davantage aux attentes des consommateurs. Désormais biodégradable, connecté, simplifié ou adapté au E-commerce, il n’a pas fini de nous surprendre. En 2020, attendez-vous donc à voir des emballages plus originaux les uns que les autres. Notez également que ceux dont on se souvient le plus sont ceux qui peuvent être utilisés autrement que comme un emballage et/ou que les influenceurs et internautes prennent plaisir à partager sur les réseaux sociaux. Maintenant, à vous de décider quelle stratégie s’adapterait le mieux à votre packaging !

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Les tendances food dans les assiettes en 2020

La cuisine de l’essentiel, un retour aux sources

Elle signifie un retour à « la simplicité alimentaire » où le produit est brut, cru ou juste travaillé à la braise, etc. Le raw-food traduit le désir de retrouver les goûts originels, les « vrais » et le souci de consommer des aliments le moins transformé possible. En plus, les aliments n’ayant subi aucune altération durant la cuisson garantissent souvent leurs qualités nutritionnelles.

Mais retourner aux origines, cela signifie aussi privilégier les produits locaux, du terroir et de saison. Le locavorisme observe une progression impressionnante ! À tel point que le local l’emportera sur le bio d’ici quelques années. Car les produits sont perçus comme plus goûteux et les consommateurs sont heureux de soutenir les producteurs avec qui ils ont le sentiment d’une plus grande proximité. Tout cela répond au besoin de mieux maîtriser l’origine de son alimentation.

Dans les restaurants, cela se traduit par des cartes de plus en plus courtes, un constat qui date déjà de plusieurs années. Côté boulangerie, cela s’exprime dans le choix des matières premières : Nouvelles variétés de céréales locales (comme le seigle et l’orge), et blés anciens (comme le teff, le blé dur et l’épeautre), les boulangers sont de plus en plus nombreux à utiliser ces anciennes variétés de grains, qui produisent un gluten de différente qualité, plus digeste que celui du blé moderne. On sonne donc le retour du bon pain avec des blés anciens, des vrais levains et des céréales locales, biologiques et sans OGM.

Une alimentation saine et naturelle

Si cela s’applique à tous les aspects de notre vie, la demande de produits bio et d’ingrédients naturels se vérifie encore plus en ce qui concerne notre alimentation. Les consommateurs expriment aujourd’hui un rejet des aliments transformés, pleins de colorants et d’agents de conservation. Ce besoin contribue à l’essor d’une l’agriculture urbaine avec des ingrédients hyperlocaux cultivés et cueillis en ville.

Les chefs en sont conscient avec la création de plus en plus fréquente de jardins potagers au sein même des restaurants. De cette manière, ils offrent la possibilité de savourer un repas bio, avec des ingrédients 100% frais et on ne peut plus locaux. Mais ce n’est pas l’apanage des chefs. La passion jardinage s’est répandue comme une traînée de poudre chez les milléniaux. Jardins en pots sur le balcon, jardins sur le toit, jardins communautaires : Instagram déborde de fières récoltes de légumes et de fruits de saison. C’est dorénavant IN de faire pousser ce qu’on mange. En le faisant pousser nous-mêmes, on sait ce qui se retrouve dans son assiette et d’où ça vient, et on se reconnecte avec la nature. Une nourriture plus saine pour le corps, pour l’esprit et pour la planète donc.

Le zéro déchet ou « l’anti-gaspi »

Avec plus de 63% des ménages qui gaspillent de la nourriture, la réduction du gaspillage alimentaire devient une grande priorité et sans aucun doute l’une des grandes tendances gastronomiques en 2020. Il s’agit de la réutilisation des restes d’ingrédients dans de nouvelles recettes ou préparations, avec l’objectif de consommer de manière consciencieuse, en recyclant et en optimisant la durée de vie de chaque aliment. On conservera donc les pelures de légumes et de fruits qui pourront servir de base à la création de sauces, les tiges de légumes utilisées pour faire des soupes ou des purées ou encore des fruits transformés en zeste, en jus, déshydraté, bouilli ou infusé. Rien ne se jette, tout se transforme ! Pour réutiliser les aliments et conserver les produits frais plus longtemps, les consommateurs chercheront aussi du côté de la technologie pour les aider dans leurs efforts.

Minimiser les déchets

Minimiser les déchets et protéger l’environnement font partie des préoccupations de plus en plus présentes chez les chefs qui utilisent leur voix pour mener des campagnes.En témoigne aussi cette nouvelle distinction attribuée par le guide Michelin pour cette promotion 2020 : Une fleur verte « Gastronomie durable » à 50 tables ayant une démarche green ! On peut évoquer entre autre les campagnes pour défendre les fruits moches, les campagnes de collecte de déchets festifs de Massimo Bottura (la cuisine est un acte d’amour), des restaurants spécialisés dans les déchets de cuisine (Silo), des chefs comme Dominique Crenn qui laissent tomber la viande (qui représente 20 % de tous les déchets) de leurs menus, Alexandre Silva de Loco utilise les déchets comme innovation ou encore la boucherie de poissons du chef Josh Niland. Même les cocktails s’y mettent avec « Trash Tiki » qui utilise des déchets alimentaires, des pelures et des ingrédients comme la pulpe de pomme et la peau d’orange.

Le retour du plat unique

En 2020, ça va mijoter sévère avec le retour du plat unique au menu et les assiettes à partager en famille. Pour le plaisir de se retrouver chez les uns et chez les autres autour d’un plat d’enfance. Le pot-au-feu, le couscous, etc. la part belle est faite aux recettes de nos grands-mères, avec des ingrédients qui racontent des histoires personnelles et partagées, sans chichi. L’acte de partager une assiette avec quelqu’un est tellement ancestral. Non seulement il encourage la conversation, mais il fait du repas un acte plus communautaire.

Le nouveau « fast » food

Le rythme effréné de la vie quotidienne ne permet pas toujours de passer beaucoup de temps en cuisine. Entre la multiplication des concepts de livraison à domicile et une offre croissante de « catch and go », ces distributeurs d’aliments « prêts à consommer », les adeptes du fast food ont désormais à leur disposition des offres qui leur permettent de se nourrir vite, mais bien ! Ces distributeurs automatiques proposent aujourd’hui des produits bien faits, frais et sains. Quant à la livraison de nourriture, elle ne cesse de susciter un intérêt croissant. Les restaurants s’associent de plus en plus à des applications de services de livraison. Il est déjà possible de planifier un dîner sans sortir de la maison et sans passer des heures aux fourneaux. Ces deux tendances sont principalement adoptées par les milléniaux qui cherchent à manger avec qualité, mais sans y consacrer beaucoup de temps.

La mode du « low-alcool »

À une époque où chacun cherche à se faire du bien et à prendre soin de soi, les grosses beuveries et les cocktails avec dose de cheval n’attirent plus autant. Voici donc venu le temps des cocktails qui ne donnent pas mal au crâne, que l’on peut boire au soleil en plein après-midi. Des verres légers et désaltérants qui n’empêchent pas de reprendre le volant ensuite. Si symboliquement, la petite dose d’alcool qui reste permet de se relier au reste du groupe – pour ne pas passer pour le rabat-joie de service, l’alcool reste un très bon vecteur de saveurs. En garder une dose, même minime, permet des breuvages savoureux.

Le Dirty, le plaisir sans complexe

Et parce que l’humanité ne serait pas ce qu’elle est sans ses contradictions, on voit émerger le Dirty, en réaction à la montée fulgurante des mouvements healthy et aux antipodes de ses codes aseptisées (#Foodporn a atteint plus de 188 millions de publication Instagram en 2019). Même si la santé reste centrale dans notre rapport à l’alimentation, les consommateurs ne veulent pas avoir à renoncer totalement au plaisir. Et le Dirty, c’est ça, le plaisir de se faire plaisir, sans chichi, sans manière. C’est gourmand, on réinterprète la healthy food en remplacant le « trop peu » par le « toujours plus généreux ».

Les photos sont gourmandes, insolentes, dégoulinantes de sauce et de fromage et la vaisselle est dépareillée. La recherche de moments et d’occasions pour lâcher prise, s’écouter, ne pas se priver, se donner du plaisir va rester forte au cours des cinq prochaines années. Car la pression sociale et économique ressentie par de nombreux consommateurs les incite à trouver des sources de réconfort et l’alimentation est un domaine privilégié pour cela.

Cosméto-food et aliments intelligents

La cosméto-food c’est manger pour se faire du bien et se rendre beau ! Vous ne direz plus : « Qu’est ce que j’ai envie de manger ? » Mais plutôt : « Je suis un peu fatiguée, que devrais-je manger ? » Les consommateurs orientent de plus en plus leurs choix alimentaires en fonction de l’impact qu’ils auront sur le corps. Tout droit venue du japon, cette approche culinaire vise à mieux connaître ses besoins nutritionnels pour mieux répondre aux carences de notre organisme ! La «nutrigénomique» est une réalité : un test ADN qui fournit des recommandations diététiques personnalisées et des indications sur les aliments que nous devons manger.

On ne répond donc plus à une envie mais à un besoin ! Parce que selon cette approche, le contenu de nos assiettes serait en grande partie responsable de la beauté et de la santé de notre peau, nos cheveux et nos ongles. Si la nutri-cosmétique prend soin de notre beauté, les aliments nootropes s’occupent quant à eux de nos performances intellectuelles et de notre santé intérieure, qu’elle soit mentale ou émotionnelle. La mode santé ne peut pas non plus ignorer les aliments riches en probiotiques (du kombucha au miso, en passant par le Kéfir et le tempe) ou les Superaliments d’Afrique de l’Ouest (le moringa, l’hibiscus et la citronnelle, et ses substituts comme la farine de banane, le millet et la farine de chou-fleur). Et dans les faits, dès que l’on entend parler des bienfaits d’un ingrédient quelconque, cela se répand rapidement chez tout le monde et sa consommation augmente considérablement.

Des promesses un peu trop belles pour être vraies ?

Les actions positives de certaines plantes sont d’ores et déjà reconnues par l’Organisation mondiale de la santé. Notamment le ginseng, un stimulant intellectuel, ou encore le millepertuis, très apaisant. Mais les firmes internationales vont plus loin, en vendant des aliments marketés healthy et santé. Comme la marque sud-africaine Healthy Coffee Guy, qui propose un café Performance Enhancing Blend, boosteur de mémoire et de productivité.

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Pour ceux qui atterriraient ici par hasard, je m’appelle Audrey et je suis graphiste culinaire. Si l’on ne questionne jamais un photographe culinaire sur son activité, on m’interroge souvent sur ce qui se cache exactement derrière mon métier. Je ne crois pas être la première à utiliser cette expression mais elle est encore peu connue. Cela veut simplement dire que je suis une graphiste spécialisée dans la communication des acteurs de « La Food » (ie. tous les métiers de l’alimentation et de la restauration). Je conçois donc des identités visuelles pour les métiers de bouche, l’épicerie fine, les producteurs locaux & les food-entrepreneurs. Je crée et décline des logos qui racontent leurs histoires et traduisent leurs valeurs.

Comment j’en suis arrivée là ?

En 2016, je tombe par hasard sur le site Freelanceboost de Jonathan Path qui livre régulièrement des conseils aux freelances qui souhaitent se vendre mieux et décrocher de meilleurs contrats. Je suis alors indépendante depuis 3 ans, en tant que graphiste « tout court ». Comme la plupart de mes collègues, je touche à tout et je me veux la plus large possible dans ma gamme de prestations. En plus de m’ouvrir les yeux sur des évidences, Jonathan évoque surtout l’importance de se spécialiser, de faire la différence dans un secteur où la concurrence est rude. À cet instant, il sème en moi une petite graine qui germera très rapidement.

Je ne sais pas si c’est personnel ou lié à mon statut d’indépendant, mais je ressens régulièrement le besoin de faire le bilan sur ma situation professionnelle. Car si j’ai fait le choix de l’indépendance, c’est pour pouvoir me créer mon « métier de rêve ». Et je cherche perpétuellement à tendre vers cet idéal.

Le temps de l’introspection

Je m’interroge.
Comment puis-je prendre encore plus de plaisir dans mon travail ?
Qu’est-ce qui me fait vraiment vibrer ?
Quels sont les personnes, les projets pour lesquels j’ai vraiment envie de travailler ? 
Quelle est ma valeur ajoutée ? Qu’est-ce qui me différencie des autres graphistes ? 
Qu’est-ce qui est important pour moi ? Quelles sont les valeurs qui me sont chères et avec quelles professions je les partage ?

Je fais le point sur les projets que j’ai aimé réaliser jusqu’ici. Je constate rapidement qu’ils ont tous en commun de graviter autour d’un même centre d’intérêt : La nourriture ! Je ne suis pas surprise. J’aime MAN-GER. J’aime surtout réunir mes proches autour de bons repas. J’aime connaître l’histoire des produits que je cuisine. J’admire les savoir-faire des artisans des métiers de bouche, j’admire la passion des producteurs, je dévore les émissions culinaires et la créativité des chefs français, j’admire la quantité et la qualité de nos produits régionaux. Je suis fière de notre culture culinaire et de l’importance que nous accordons à ce que nous mangeons. J’aime la convivialité et la générosité d’un repas partagé.

Et avec du recul…

… je réalise que la vie m’a gentiment menée jusque-là.
En 2009, j’intègre pour deux années d’alternance Hachette et sa prestigieuse maison d’édition Les Éditions du Chêne. Pendant ces deux ans, je vais travailler sur de nombreux « beaux livres » de cuisine aux noms d’institutions gastronomiques. Le grand Véfour, Hugo & Victor, Amorino, Au corocidile, Astrance, Ladurée… dont les livres sont aujourd’hui encore exposés en évidence dans mon bureau. Je salive devant les photos, je décortique les recettes, j’admire la précision de cet art culinaire.

En 2011, un mois après la fin de mes études, je décroche un entretien suite à une candidature spontanée. Vertigo, c’est l’histoire de Julien Fouin et Ludovic Dardenay, deux serials-entrepreneurs-restaurateurs, passionnés par la restauration et les métiers de bouche. Ils possèdent aujourd’hui 7 restaurants, une boulangerie et un accélerateur dédié aux food-entrepreneurs. À l’époque, ils me poussent à me lancer en indépendant. Je collabore avec eux pendant 3 ans sur tous leurs projets. J’accompagne aussi Julien sur Kéribus qui édite principalement des livres de cuisine « qui racontent des histoires savoureuses, des rencontres avec les hommes et les femmes qui cultivent, récoltent, mitonnent, assaisonnent et élaborent ce que nous mangeons chaque jour pour vivre heureux et en pleine forme. »  À leurs côtés, je découvre l’envers du décor, le choix des produits de qualité, le savoir-faire des restaurateurs, je rencontre les équipes, je me familiarise avec cet univers passionnant.

En 2010, je rencontre l’homme que j’épouserai 7 ans plus tard. Je vis alors à Paris depuis plusieurs années et je m’y sens bien. Mais Raphaël est agriculteur et n’a pas l’intention de quitter ses terres normandes. À ses côtés, je vais à la rencontre d’un univers qui m’est parfaitement étranger. Je ne connais de l’agriculture que ce que j’en ai vu à la télé. Pas que du bien, vous l’imaginez. Merci les médias ! Je découvre pourtant la passion des paysans pour leur métier – tellement plus qu’un métier –, l’amour de la terre, la fierté de l’héritage familial, la satisfaction de nourrir le monde, de produire des ingrédients de qualité. Je rentre facilement dans cette grande famille agricole et je me lie d’amitié avec ses proches, éleveurs, producteurs, maraîchers… J’ai aujourd’hui une profonde admiration pour tous ces hommes et femmes qui font de leur mieux pour vous proposer les meilleurs produits possibles et qui doivent malgré tout faire face aux critiques incessantes de gens ignorants.

Mon client idéal

Retour en 2016.
C’est tout vu, ma voie est en réalité toute tracée.
Mon client idéal, ce sera vous : Producteur,maraîcher,volailler, épicier,primeur, caviste,fromager, vigneron,restaurateur,traiteur, boulanger, pâtissier,glacier, biscuitier, chocolatier, confiturier,confiseur,boucher,charcutier, poissonnier, etc…Vous, qui donnez du plaisir aux gens avec vos produits gourmands, une pause douceur dans un quotidien à mille à l’heure, un moment de partage dans un société individualiste.

Vous, qui êtes fier de vos produits,de votre savoir-faire et qui souhaitezle faire connaitre au plus grand nombre.
Vous, qui souhaitez avoir une image de marque à la hauteur de votre produit lui-même ?
Vous, qui souhaitez investir dans votre projet pour lui donner toutes les chances de réussir ?
Vous, qui cherchez quelqu’un qui s’impliquera dans votre projet comme si c’était le sien ?

Et moi, j’ai de l’admiration pour ce que vous faites, je partage vos valeurs et vos engagements. Je connais vos problématiques, vos contraintes et vos préoccupations,je sais anticiper vos besoins et vous proposer des solutions qui feront la différence. Et comme vous, je suis attachée à ma région. 

Alors je me suis donnée pour mission de promouvoir le savoir-faire des producteurs français, faire découvrir des saveurs d’exception, défendre la qualité et le bon goût, convaincre toutes les générations de l’importance du « mieux manger », éveiller les sens à travers une identité de marque aux petits oignons ! Rien que ça !

Cultiver ma différence, ma valeur ajoutée

Avec cette décision de me spécialiser est né le désir profond de servir au mieux mes clients. Depuis, je travaille chaque jour à devenir un peu plus experte dans mon domaine et à m’entourer des meilleurs professionnels dans leur spécialité pour vous offrir la meilleure des prestations. Et vous apporter ce quelque chose en plus me procure une vraie satisfaction.

J’ai à cœur de raconter l’Histoire derrière votre produit, votre marque, votre savoir-faire.

Je maîtrise la réglementation en vigueur en termes de packaging et d’étiquetage alimentaire,je vous guiderai sur cet aspect de votre communication.

Je connais les contraintes de fabrication en termes de packaging alimentaire et je saurai vous proposer des finitions qui feront la différence.

Je me forme au menu engineering pour améliorer votre rentabilité en optimisant la carte de votre restaurant.

Je sais anticiper les différents usages et supports de votre logo car j’ai l’habitude de vos métiers.

Je suis entourée de professionnels spécialisés pour vos problématiques.

Je rédige un « livre blanc » sur l’importance de votre identité visuelle à destination des foods entrepreneurs.

Je travaille sur un projet personnel qui me pousse à aller à la rencontre de producteurs et food-entrepreneurs.

Et pour 2020 alors ?

J’ai aimé me replonger dans le passé et réaliser le chemin parcouru, constater que je m’approche chaque jour un peu plus de ce « métier idéal » dont je rêvais il y quelques années. 2020 apporte son lot de bonnes résolutions et de nouveaux objectifs. Cette année encore, la question est « Comment prendre encore plus de plaisir dans ce que je fais, dans mon travail au quotidien ? » L’objectif sera donc d’aller à la rencontre de clients toujours plus passionnés et passionnants, avec qui je partage encore plus de valeurs. Je suis tellement impatiente de faire votre connaissance ! Et d’avance, merci pour votre confiance précieuse.

© Crédit photo : wrightkitchen.com

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