Des produits frais, et surtout de saison ! Ici, on vient chercher le vrai goût du produit, sublimé par la cuisine du Chef. Avec Pureté, Gerald Guille vous propose une cuisine créative et originale qui met à l’honneur l’essence des produits, en travaillant sur la concentration des goûts et leur naturalité. Une carte qui évolue au fil des saisons dans le respect de la nature et des produits. L’expérience culinaire est prolongée à travers une décoration originale qui en fait un restaurant unique et atypique. 

Après seulement 2 mois d’ouverture, le Gault & Millau a remis deux trophées à Pureté. D’abord le Trophée Jeune Talent au chef lui-même, puis le Trophée Pâtissier à Clémence Ringard, sa chef pâtissière. En mars 2023, le Chef Gérald Guille reçoit sa première étoile.

Émotions – Naturalité – Respect des saisons et des produits – Audace – Partage